莲蓉蛋黄酥(不用醒面,不用揉出膜)
蛋黄酥是色香味俱全的中式点心,口感层次分明,外皮酥脆,内馅莲蓉清甜,蛋黄咸酥,一口咬下去沙沙的,蛋黄还冒着油,吃完以后口齿留香,意犹未尽……
180克
68克
185克
2525
千卡
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步骤1/18
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油皮材料混合揉成团(一定是沸水,这样才能达到烫面的效果,) 揉好的面团包上保鲜膜备用234
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步骤2/18
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油酥材料混合揉成团
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步骤3/18
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取30g白莲蓉包入蛋黄,揉搓圆整备用
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步骤4/18
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油皮平均分成12个,20g每个 油酥平均分成12个,10g每个
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步骤5/18
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取一块油皮包入油酥收口
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步骤6/18
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依次做好,盖上保鲜膜
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步骤7/18
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从第一个开始,取一个面团擀成牛舌状
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步骤8/18
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卷起来,依次做好
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步骤9/18
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再从第一个开始,再次擀长
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步骤10/18
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卷起来盖上保鲜膜备用。
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步骤11/18
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依次做好,在从第一个开始取一个用手指从中间压下去
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步骤12/18
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从左右两侧,揪起来捏实
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步骤13/18
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用掌心压扁,把最外面一圈擀的薄一点
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步骤14/18
取一个包好的莲蓉蛋黄馅,用虎口往上推包好。
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步骤15/18
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收口向下放入烤盘。一个蛋黄兑1勺清水,调成蛋黄水
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步骤16/18
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表面刷两遍蛋黄液,撒上少许黑(白)芝麻。
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步骤17/18
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放入预热好的烤箱,170度30分钟左右 按照自家烤箱的脾气调整时间与温度。
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最后一步
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好吃~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-15
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