新春福来到！贺岁甜品免烤福到冻芝士蛋糕

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首先祝大家春节快乐哟！明天就是大年三十啦，想必大家也没心情看视频。熊家也要进入过年模式，所以赶在年29发布这篇新春福到冻芝士蛋糕，美味好吃，寓意浓厚，新春孝敬长辈，赠送朋友的最佳手作礼哟。这款冻芝士的特点是用到了脱水酸奶，恩没错就是上次的慕斯用的那个脱水酸奶，是替代酸奶油的绝好品，非常非常的好吃！（每一口都在舔酸奶盖儿XD）不过有点脑抽用了方形慕斯模，却选了圆形图案…… 囧！大家请选择和慕斯模同样的图案会比较好看。

食材清单加入采购清单

消化饼干碎【饼底部分】 100克

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黄油【饼底部分】 50克

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脱水酸奶【慕斯部分】 200克

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淡奶油【慕斯部分】 100克

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淡奶油【慕斯部分】 50克

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奶油奶酪【慕斯部分】 150克

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糖【慕斯部分】 3大匙

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吉利丁片【慕斯部分】 10克

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奶油奶酪【装饰部分①红色】 50克

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糖【装饰部分①红色】 5克

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奶粉【装饰部分①红色】 5克

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牛奶【装饰部分①红色】 5~8克

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红色色素【装饰部分①红色】几滴

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奶油奶酪【装饰部分②白色】 100克

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糖【装饰部分②白色】 10克

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奶粉【装饰部分②白色】 10克

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牛奶【装饰部分②白色】 10~15克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
慕斯蛋糕：饼干碎拌入融化的黄油
步骤2/19 点击查看大图
倒入模具中压结实，冷藏备用
步骤3/19 点击查看大图
先泡吉利丁片
步骤4/19 点击查看大图
奶油奶酪加糖打至顺滑
步骤5/19 点击查看大图
淡奶油打至5~6分发（可以流动体积变大的状态）
步骤6/19 点击查看大图
混合奶油奶酪和淡奶油打匀
步骤7/19 点击查看大图
继续混入脱水酸奶打匀
步骤8/19 点击查看大图
淡奶油50克微波加热，加入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化（如果没有完全化开，就继续去微波一下）
步骤9/19 点击查看大图
将吉利丁淡奶油加入奶油奶酪液迅速搅拌均匀，慕斯糊就做好了
步骤10/19 点击查看大图
将慕斯糊倒入冷藏过的饼底模具中，冷藏一夜
步骤11/19 点击查看大图
用热毛巾捂一下，脱模后装饰
步骤12/19 点击查看大图
福字装饰：选一张图案，按照自己的蛋糕尺寸调整好，拓印或者打印在纸上。（注意：要镜像哦，也就是左右翻转）
步骤13/19 点击查看大图
所有材料①一起搅拌均匀至完全顺滑的状态，不要有颗粒哦不然待会不好挤。
步骤14/19 点击查看大图
装入裱花袋，用塑料纸垫好，开始绘制图案。
步骤15/19 点击查看大图
放入冰箱冷冻至硬。
步骤16/19 点击查看大图
将材料②调出的白色奶酪糊铺在冻硬的红色福字上铺平，注意缝隙要填满。
步骤17/19 点击查看大图
放入冰箱冷冻至硬，取出倒放在蛋糕上，剥掉塑料片即可。
步骤18/19 点击查看大图
DONE1！
最后一步点击查看大图
DONE2！

小贴士

如果只是一个简单的福字，没有细碎的花纹，是可以不做白色奶酪底的，做底是因为细碎的花纹无法完整地剥落下来。不用奶酪也可以用巧克力或者奶油霜来绘制哟：），只要是可以做蛋糕转印的方法都是OK的。奶油奶酪没什么讲究，不做绘图装饰直接放上草莓也非常棒。其实我做的图案过于复杂了，大家最好选择简单点的o(╯□╰)o

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-14

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