北极蓝蛋卷
蓝莓果实含有丰富的营养成分。具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫力的功效。并且，蓝莓中含有丰富的花青素，有活化视网膜、强化视力、防止眼睛疲劳的作用。 后蛋法制作的蛋糕体更柔软、更细腻。并且，很简单。加入甜甜的蓝莓果酱，让蛋糕的层次感更分明。
78克
63克
126克
855
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
-
步骤1/23
点击查看大图
准备食材。
-
步骤2/23
点击查看大图
牛奶和玉米油加入盆内，混合乳化呈乳白色浓稠液体。
-
步骤3/23
点击查看大图
筛入低筋粉。
-
步骤4/23
点击查看大图
'一'字型或'井'字形混合均匀，加1个蛋黄，搅拌均匀后再加入第二个。
-
步骤5/23
点击查看大图
四个蛋黄全部加完状态。
-
步骤6/23
点击查看大图
蛋白内加入几滴柠檬汁。
-
步骤7/23
点击查看大图
细砂糖分三次加入蛋白内。打蛋器打发至出现鱼眼泡，加入三分之一的细砂糖。
-
步骤8/23
点击查看大图
继续打发至蛋糊细腻，再加入三分之一细砂糖。
-
步骤9/23
点击查看大图
蛋糊出现纹路，加入最后的细砂糖。
-
步骤10/23
点击查看大图
慢慢拉起打蛋器，出现大弯勾状态，蛋糊打发完成。
-
步骤11/23
点击查看大图
取三分之一的蛋白到蛋黄糊。
-
步骤12/23
点击查看大图
翻拌混合均匀后，倒回蛋白盆。
-
步骤13/23
点击查看大图
继续翻拌混合均匀。这时的蛋糊应该是细腻稠厚的感觉，如果太稀或者有大的泡泡出现，有可能是蛋白消泡了。
-
步骤14/23
点击查看大图
倒入铺了油纸的烤盘内，整理平整。
-
步骤15/23
点击查看大图
送入预热好的烤箱，上下火165度烘烤18分钟即可。
-
步骤16/23
点击查看大图
出炉后移至烤网，揭开油布四周。
-
步骤17/23
点击查看大图
用一张干净的油纸盖在蛋糕上，翻面，揭开油布，盖在蛋糕上，再翻过来，用油纸盖上。
-
步骤18/23
点击查看大图
蛋糕晾凉至手温，切去四周，涂上北极蓝蓝莓酱。
-
步骤19/23
点击查看大图
借助油纸卷起来，包住。放入冰箱冷藏定形。
-
步骤20/23
点击查看大图
做好了。
-
步骤21/23
点击查看大图
-
步骤22/23
点击查看大图
-
最后一步
点击查看大图
1、后蛋法的蛋糕体更细腻、更柔软。
2、混合蛋糊或者低筋粉时一定不能划圈搅拌，容易消泡。
3、每款烤箱温度和时间不固定，根据自己烤箱适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-13
北极蓝蛋卷的其他做法
北极蓝蛋卷的相关分类
北极蓝蛋卷的相关推荐
-
包头鱼系列之催乳佳肴－鱼头豆腐汤
610599人看过 -
#冬季滋补花样吃法#黑米粥
172809人看过 -
红糖发糕-早餐必备，松软香甜！
82278人看过 -
西葫芦锅贴
2476888人看过 -
红糖姜枣茶
1078881人看过 -
#春季减肥，边吃边瘦#蒜蓉拌秋葵
1289503人看过 -
素炒窝笋
357536人看过 -
#一人一道拿手菜# 菌菇鸡蛋丝瓜汤
8441453人看过 -
莲藕丸子
894770人看过 -
清炖排骨汤
732486人看过 -
山药土鸡汤
13638人看过 -
#资深营养师#秋后进补冬瓜排骨汤
2952011人看过
