菠萝咕咾肉
9克
11克
34克
255
千卡
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步骤1/4
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五花肉切成肉块,用料酒,姜,蒜,味达美酱油,花椒粉,盐腌制半小时。肉控水,一个鸡蛋打匀,将肉块均匀的裹上蛋液,然后再裹上一层淀粉,淀粉裹实。油烧至六成热炸至金黄,出锅控油备用。油锅关火,处理一个五彩椒,滚刀切块,趁着油锅里的油没有凉,炸一下五彩椒,去除五彩椒的生气味儿,控油。
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步骤2/4
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半个菠萝切与肉块一样大小。再配上两个金桔和小柿子(就是那种小西红柿,当水果吃的那种)都切成八瓣备用。
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步骤3/4
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根据每个人的口味调制酱汁。番茄酱,白砂糖,雪碧搅拌均匀。备用。
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最后一步
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(不熟练的建议用不粘锅做)葱姜蒜爆炒,倒入一点料酒,倒入调制好的酱汁,翻炒几下收一点汁,倒入五彩椒翻炒,倒入炸好的五花肉,翻炒均匀,叫每个肉块都挂上酱汁。加少许盐,将菠萝,金桔,小柿子下锅,翻炒几下,盖上锅盖中火焖三分钟。收汁出锅即可。
1、炒酱汁的时候,因为酱汁里有糖,火候掌握不好的会糊锅,建议大家用不粘锅。
2、裹了淀粉的肉要多炸一会,控制好火候,防止炸糊了。掌握不了火候的可以一直用小火炸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-12
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