节后上班第一天，来碗人人都爱的蛤蜊蒸蛋犒劳下自己吧！

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鲜美多汁的蛤蜊，藏在软嫩的蒸蛋中，颜值与美味都在线！关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~

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28克
78克
21克

649
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

蛤蜊 500g

、

鸡蛋 2个

、

葱 1根

、

盐 2g

、

味精 2g

、

白胡椒粉 2g

、

生抽 2g

、

料酒 5g

、

色拉油 5g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用，葱1根切末。
步骤2/5 点击查看大图
水烧开，放入蛤蜊焯水至壳半开捞出摆盘。
步骤3/5 点击查看大图
碗内放入蛋液和水（蛋液：水=2:1），加生抽2g，料酒5g，盐2g，味精2g，白胡椒粉2g，葱末少许，色拉油5g搅拌均匀，撇掉蛋液表面的泡沫。
步骤4/5 点击查看大图
把加了调料的蛋液倒入蛤蜊中，用保鲜膜包裹后放入蒸锅。
最后一步点击查看大图
隔热水大火蒸约15分钟，关火夹出，去掉保鲜膜即可。

小贴士

1、想蛤蜊造型好看，焯水至壳半开就可以捞出。 2、打鸡蛋时，蛋清与蛋黄要充分搅匀，防止蒸出来的蛋有蛋白丝。 3、把浮沫撇去防止蒸出的蛋有孔，或者静置一段时间等浮沫自行消去。本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。

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发布于 2018-02-12

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