网红雪花酥

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作为17年的网红，雪花酥的味道确实令人难忘。牛轧糖的甜中带点韧、饼干的酥脆和咸香、再加上丰富的坚果，还有时不时尝到酸甜的蔓越莓，味道很是惊喜。关键是这么好吃的雪花酥，做起来并不难，怪不得能成为网红。这次我一次性做了三种口味，一网打尽网红雪花酥。

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213克
106克
214克

3140
千卡

这道菜高热量,适量即可～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

棉花糖 180g

、

奶粉 50g

、

蔓越莓干+葡萄干 50g

、

坚果巴旦木，腰果，南瓜籽，西瓜籽，花生） 120g

、

小齐福饼干 150g

、

黄油 50g

、

奶粉（雪花粉） 15g

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
先准备好所有原材料。
步骤2/24 点击查看大图
饼干、坚果、蔓越莓干等先混合均匀，这样后面才不会手忙脚乱。
步骤3/24 点击查看大图
黄油倒入不粘锅，小火加热到其融化成液体。
步骤4/24 点击查看大图
加入棉花糖，先大致翻拌一下，让每一颗棉花糖表面都沾满黄油。
步骤5/24 点击查看大图
接着用刮刀不断搅拌，防止棉花糖炒焦了，记得，一定要小火哦。。
步骤6/24 点击查看大图
分两次加入奶粉，将它们拌匀，之后尽量摊开，关火。
步骤7/24 点击查看大图
倒入蔓越莓干、坚果、饼干等等。
步骤8/24 点击查看大图
用刮刀快速地将它们大致混匀。
步骤9/24 点击查看大图
之后把它们移到金盘上，戴上手套，趁热不断地折叠翻转几次，使得糖包裹住所有材料。
步骤10/24 点击查看大图
折叠好之后将它们放在金盘中，大致按压之后，用擀面杖将它们压紧、擀平。
步骤11/24 点击查看大图
趁热现在表面撒上一层雪花粉，两面和四个侧面都要撒。
步骤12/24 点击查看大图
室温冷却之后，就可以开始切。先切成长条，再切成小块。用刀来回锯，切面会更工整。
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最后可以在切面撒上雪花粉，敲好吃的雪花酥就做好了。
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【抹茶雪花酥】棉花糖180g、奶粉45g、抹茶粉10g、蔓越莓干+葡萄干50g、坚果（巴旦木，腰果，南瓜籽，西瓜籽，花生）100g、黄油50g、小齐福饼干180g雪花粉：奶粉15g、抹茶粉5g
步骤15/24 点击查看大图
抹茶雪花酥做法一样。先将抹茶粉和奶粉倒入碗中，用迷你打蛋器将它们混合均匀。
步骤16/24 点击查看大图
一样融化黄油、棉花糖，加入奶粉和抹茶粉混合物，拌匀。
步骤17/24 点击查看大图
加入坚果等，折叠整形。
步骤18/24 点击查看大图
最后撒上的雪花粉记得要加入抹茶粉。
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【巧克力雪花酥】棉花糖180g、奶粉40g、可可粉15g、黑巧克力30g、蔓越莓干+葡萄干50g、坚果（巴旦木，腰果，南瓜籽，西瓜籽，花生）100g、黄油50g、小齐福饼干180g雪花粉：奶粉15g、可可粉8g
步骤20/24 点击查看大图
巧克力雪花酥类似。先将可可粉粉和奶粉倒入碗中，用迷你打蛋器将它们混合均匀。
步骤21/24 点击查看大图
巧克力在棉花糖全部沾上黄油之后就倒进去，一起混匀。
步骤22/24 点击查看大图
不断画圈圈混匀。加入奶粉和可可粉混合物，拌匀。
步骤23/24 点击查看大图
整形之后撒上的雪花粉也要先加入可可粉拌匀。
最后一步点击查看大图
经典网红。

小贴士

1.材料中的坚果类按照自己喜欢的放，不建议放核桃，时间长了味道不好。 2.雪花酥做法很简单，要点一个字“快”，特别是冬天，糖很容易凝固了。所以在操作之前，先把所有材料都准备好，连同整形的工具一一摆好，到时候就不会手忙脚乱。 3.饼干建议用小齐福，做出来的雪花酥不会很碎，口感更好。 4.一定要用不粘锅，不然你会粘到无法操作。 5.全程小火就可以，火太大会烧焦。 6.切的时候用锯齿刀来回锯，这样切面工整好看。

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发布于 2018-02-11

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