云南年夜饭之~柴火酥肉
云南人的年夜饭，红白喜事，酥肉都是必备之一，酥肉为汉族传统名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在先秦时期，秦武王时曾派遣军队官吏和移民充实其管辖蜀郡西南的姚府(今楚雄、姚安一带)，标志着中原王朝对云南地区统治的开始，也是汉族先民进入云南的开始。战国年末庄桥入滇，也带入了大批的汉族人，并与本地民族融合，秦始皇统一全国的时候，修五尺道，标志着中央王朝对云南正式统治的开始，后续汉武帝，朱元璋等皇帝后续为持续发展，才让汉族人大规模迁移到云南，云南汉族才陆续形成主要民族人口
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步骤1/14
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肉洗净 切长条
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步骤2/14
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切条这样的 不长适中
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步骤3/14
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撒入盐 揉捏至肉里
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步骤4/14
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撒入花椒面草果 八角面 揉捏入味
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步骤5/14
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撒入胡椒面 揉捏入味
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步骤6/14
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打入鸡蛋
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步骤7/14
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搅拌均匀
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步骤8/14
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拉丝即可
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步骤9/14
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加入嫩肉粉面粉 搅拌均匀
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步骤10/14
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成这样滴
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步骤11/14
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油温不要太高 泡消除就可以放入
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步骤12/14
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拿勺子放入
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步骤13/14
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慢慢翻面
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最后一步
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金黄捞出 过滤多余油份 放入簸箕里晾晒开来 不要晒到太阳也不要捂到 可以吃到元宵节哟
80岁的隔壁邻居
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-09
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