酸菜炖巴沙鱼(龙利鱼)
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主图使用巴沙鱼,肉质和龙利鱼相近,无小刺,鲜嫩营养好,性价比高,市面上很多龙利鱼都是用巴沙鱼仿冒,而真正的龙利鱼价格很高。做这道菜,用巴沙鱼已足够好吃。
营养分析
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6克
72克
18克
410
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织~
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
巴沙鱼
1斤
、
酸菜
一小把
、
姜
数片
、
盐
半勺
、
料酒
2勺
、
蛋清
一个蛋的量
、
淀粉
2勺
、
葱末
少量
、
花椒
一把
、
干辣椒(自选)
可无
烹饪步骤
-
步骤1/3
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准备材料,姜片也可用姜粉。酸菜洗净挤一下水,切段。巴沙鱼洗净切块,依次加入姜片(粉)、盐、料酒、蛋清和淀粉,加入一样都用手抓匀入味再放下一样,腌制20分钟。
-
步骤2/3
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热锅热油,放入酸菜大火翻炒片刻,加入稍多的水,没过酸菜,盖盖大火烧开。
-
最后一步
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放入腌好的巴沙鱼,用筷子划拉开不要粘连。盖盖转中小火炖10分钟盛出。锅里倒少量油烧热,碗里放上葱末和花椒,浇上热油,随着嗞嗞声香味就弥漫开来。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-09
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