全麦抹茶果干软欧
34克
41克
250克
1335
千卡
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步骤1/24
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准备好面包材料
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步骤2/24
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将除黄油外所有面包材料混合,启动揉面,面团起筋膜时,加入黄油继续揉
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步骤3/24
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直到能拉出薄膜
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步骤4/24
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整理面团,放在容器内,密封,放在约28度环境下发酵
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步骤5/24
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约两倍大即可,用手指戳洞,不回缩不塌馅
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步骤6/24
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将面团倒扣在揉面垫上
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步骤7/24
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用手轻拍按压排气
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步骤8/24
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折叠收圆面团
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步骤9/24
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一分为二
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步骤10/24
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分别滚圆
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步骤11/24
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盖保鲜膜松弛15-20分钟
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步骤12/24
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这时,取出提前准备好的夹馅。其中葡萄干,蔓越莓干,无花果干,提前用朗姆酒浸泡20分钟,无花果干切碎些,红枣也切碎
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步骤13/24
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取一块松弛好的面团,按扁
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步骤14/24
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擀开
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步骤15/24
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翻面,光面朝下,用手整理成矩形
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步骤16/24
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铺一层果干
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步骤17/24
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自上而下卷起来,捏紧收口
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步骤18/24
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收口朝下,摆入烤盘。放烤箱发酵,温度35度左右,放热水确保湿度
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步骤19/24
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明显胀大即可,或者用手按压表面,有弹性即可
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步骤20/24
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表面筛粉
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步骤21/24
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割花纹,放入预热好的烤箱中层,190度20分钟
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步骤22/24
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出炉
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步骤23/24
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-08
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