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喷香梅干菜肉包，薄皮大馅十八个褶儿！

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皮薄肉馅多，一口满满的梅干菜香味，做主食、做早餐都很幸福~关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~

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302克
125克
463克

4599
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

食材清单加入采购清单

馅心：

、

梅干菜 150g

、

五花肉 500g

、

八角 1个

、

生姜 2片

、

桂皮 1片

、

生抽 30ml

、

老抽 40ml

、

盐 10g

、

味精 15g

、

糖 70g

、

面皮：

、

面粉 300g

、

泡打粉 5g

、

酵母 7g

、

糖 25g

、

温水 160g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
提前一夜泡好的梅干菜150g挤掉水份，去掉菜头切成0.5厘米段，生姜2片切末，五花肉去皮。
步骤2/8 点击查看大图
沸水下五花肉500g焯水，撇去除杂质血水。
步骤3/8 点击查看大图
热锅冷油，大火将姜末煸出香味后放入梅干菜，倒老抽40ml、生抽30ml、盐10g、糖70g、味精15g调味，等梅干菜把所有油吃进去后加入水250g。
步骤4/8 点击查看大图
加入八角1个、桂皮1片后放入五花肉，改小火煮1小时。
步骤5/8 点击查看大图
五花肉捞出，剁成肉末放回锅内翻炒，盛出放凉冷透。
步骤6/8 点击查看大图
面粉开膛，加入糖25g、泡打粉5g、酵母7g，分两次加入温水160g揉成光滑面团，静置5分钟后再揉一下，搓成长条分成10个剂子（50g/个）压平擀皮。
步骤7/8 点击查看大图
包入梅干菜，将包子放入笼屉，坐热水60℃醒发半个小时。
最后一步点击查看大图
烧一锅沸水，架上醒发好的包子蒸10分钟即可。

小贴士

1、桂皮味道重，不用放太多，如果没有不放也可以。 2、梅干菜吃油，煸炒时要多放一些，等梅干菜把油吃透后再加水。 3、五花肉要埋进梅干菜内，肉吸收梅干菜的香味，梅干菜吸收肉内油脂。本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-07

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