香辣鸡胗
辣,对于喜欢的人,欲罢而不能。鲜,对于讲究的食客,垂涎欲滴。当辣与鲜融合,产生的不仅仅是一道饱腹的食物,而是一道口水不停的风景。
11克
71克
61克
534
千卡
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步骤1/11
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鸡胗清洗干净。撕掉筋膜。
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步骤2/11
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锅中坐水,水开后放入鸡胗,再放入料酒,焯至变色。
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步骤3/11
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捞出鸡胗,冲洗干净。
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步骤4/11
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切斜片。
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步骤5/11
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青辣椒切小块,蒜苔切段。葱姜蒜切片。
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步骤6/11
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炒锅放入芥花油烧热,下入花椒、灯笼椒爆出香味,下入鸡胗,倒入料酒,快速翻炒。
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步骤7/11
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放入葱姜蒜翻炒。
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步骤8/11
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放入白糖翻炒。
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步骤9/11
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放入配菜翻炒。
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步骤10/11
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放入郫县辣椒酱翻炒均匀即可出锅。
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最后一步
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麻辣香鲜,好过瘾。
1、用水焯熟可以去除鸡胗的腥味,也可以缩短炒制时间。
2、全程大火,动作要快。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-04
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