肉皮冻
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材料:猪皮,花生,葱姜,八角,花椒,桂皮,大料,盐,白酒 白糖,老抽,味极鲜做法:1.花生放入锅中煮,锅内水要放多点,煮好后带汤盛出放凉,将花生去皮2.另起锅加水,水开后放入猪皮,撇出浮沫后盛出,刮掉肥肉及残留的猪毛3.换一锅干净的水,放入猪皮,白酒,盐葱、姜、花椒、大料、桂皮放料包中,熬至猪皮可用筷子戳透。捞出放凉切小块。再放回锅中,加适量白糖,加入花生和浸泡花生的水,稍加热。4.起锅,整锅倒入容器,放冰箱冷藏即可。吃时切块浇上醋很好吃。这道菜是公公的拿手菜,蔚爹讨要来做法做了一盆,中间处理猪皮的过程稍有些麻烦。猪皮富含胶原蛋白,吃起来Q弹像果冻,女儿最爱吃,也是每年年夜饭桌都有的一道菜,推荐给大家
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-03
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