猪肉脯

Name: 猪肉脯
Ingredients: 里脊肉 340g

浏览 38445 · 收藏 178 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

前几年有段时间很迷猪肉脯，尝过不少“靖江牌”“某某牌”。最近置办年货，准备回老家，想着做些猪肉脯给娃路上吃，回家也可以送送小盆友，与牛轧糖、饼干、膨化食品相比，它算是非常健康，没有乱七八糟添加剂防腐剂，孩子吃着也比较安心。这是一道波咯咯辅食机特约菜谱，粉嘟嘟的外貌，不加水也能将肉打的超级细腻。即使肉的量少，也能打的起来，我试过40克猪肉就可以搅拌起来，有了它娃每顿吃新鲜的so easy啦。食谱亮点味道很赞，有嚼劲。参考月龄：18M+

营养分析查看详情

27克
67克
26克

540
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 340g

、

糖 20g

、

柠檬 1片

、

蚝油 10g

、

盐 2g

、

生抽 5g

、

红曲粉 3克（可不加）

、

蜂蜜适量(刷表面）

、

白芝麻适量（撒表面）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
里脊肉去筋膜。
步骤2/9 点击查看大图
里脊肉切丁，入辅食机搅拌成细腻的肉泥。这里呢不要加水，尽量打的细腻一点。
步骤3/9 点击查看大图
柠檬片挤汁，腌制里脊肉，紧接着加入蚝油，生抽，糖，盐，红曲粉，搅拌均匀。用筷子将肉朝一个方向搅上劲，搅好之后的肉能抱团，有粘性。放置腌制半小时。>>红曲粉不是必需的，加了它成品比较漂亮。红曲粉虽然是种添加剂，但属于对身体有益的添加剂，就像酵母也是添加剂，但对身体有益一样。
步骤4/9 点击查看大图
把肉馅平铺在烤纸上摊开。摊的薄一点比较好，这么点肉我分了两次烤。
步骤5/9 点击查看大图
上面铺一张保鲜膜，擀面杖把肉馅擀成薄薄的片。撕去保鲜膜，烤纸放烤架上准备开烤，烤箱预热180度，先烤15分钟。
步骤6/9 点击查看大图
肉变色变熟，体积略缩。撕去烤纸，直接放烤架上，将两面都用刷子均匀的刷上蜂蜜，撒上白芝麻~
步骤7/9 点击查看大图
烤箱中层 180度，10-15分钟。这次肉直接放烤架上，底下没放烤纸，烤的时候蜂蜜和肉油会往烤箱底部滴，在烤架下层放一个烤盘，好清洗。不想麻烦可以继续放烤纸上。
步骤8/9 点击查看大图
取出晾凉之后切成片。边缘比较薄比较脆，边切边吃~。
最后一步点击查看大图
第一次做可以按我的量来，量不算多，吃了一次可以根据需要更改调味料。还有人觉得刷两遍蜂蜜更好吃，你们可以根据需要来。