低脂蘑菇芝麻菜披萨【安卡西厨】

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主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信：安卡西厨，微博：安卡西厨anka-kitchen看更多菜谱视频。可能是由于国内的披萨大都是美式披萨，底厚个大油腻，让人很容易把披萨跟高热量的快餐食物联系起来。姑娘们总是觉得吃披萨太容易长肥膘，美式披萨是的，意大利披萨Mamma Mia表示太冤枉了。今天我就要改一改大家对披萨的看法，教大家做一款低脂还不用一滴油的素食披萨。这个披萨在意大利传统披萨的基础上进行了改进，为了进一步减少热量，并不用面粉去做披萨底，改而用奶酪和花菜一起做底，并不失美味。馅料上面用了经典的白蘑菇配以略带苦味的芝麻菜，辅以帕玛森奶酪，可以说是十分和谐的素食搭配了。菜谱做的披萨份量适合2个人食用哦~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

花菜 Cauliflower 130g

、

马苏里拉奶酪 Mozzarella 85g

、

鸡蛋 Egg 1个

、

芝麻菜 Arugula 30g

、

白蘑菇 Mushroom 5个

、

披萨酱 Pizza sauce 100ml

、

帕玛森奶酪 Parmesan 15g

、

盐 Salt 适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
烤箱对流175度预热，花菜洗净沥干后切细碎。
步骤2/11 点击查看大图
碎花菜加入马苏里拉奶酪，鸡蛋。
步骤3/11 点击查看大图
再倒入一点盐，混合均匀。
步骤4/11 点击查看大图
烤盘上铺好烤纸，倒入披萨底糊抹成圆形。
步骤5/11 点击查看大图
放入烤箱烤15分钟。
步骤6/11 点击查看大图
蘑菇切片。
步骤7/11 点击查看大图
从烤箱取出披萨底，均匀刷上披萨酱。
步骤8/11 点击查看大图
放上切好的蘑菇片。
步骤9/11 点击查看大图
放入烤箱中继续烤5分钟。
步骤10/11 点击查看大图
取出后依次撒上帕玛森奶酪和芝麻菜即可。
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小贴士

1. 使用的花菜少一点杆的部分，多一些花的部分，这样切起来很容易就能散开。杆多了多少会切的不均匀。 2. 做披萨底的奶酪预热会溶化开来，把花菜碎粘结住，所以铺底的时候可以尽量铺薄看不到空隙就行。 3. 蘑菇切片的时候厚度要均匀，切薄片的话烘烤时间适当缩短，厚片的话也要适当增加烤制时间。 4. 蘑菇片从烤箱拿出来的时候体积会缩小到原来的一半，想要看上去满披萨都是蘑菇效果的吃货在铺蘑菇的时候也可以紧一点肩挨着肩来排。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-30

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