家常黄窝头的两种做法
19克
27克
89克
628
千卡
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步骤1/14
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所有食材来个合影~其实黄面和白面比例4:1就可以了~多少用量根据吃的人的多少来定就好。
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步骤2/14
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然后开水煮红豆,红豆应该提前浸泡一夜,家里没有红小豆了就用普通红豆代替了。然后煮红豆的话,红豆和水的比例是1:3,因为这个是要做红豆馅的所以稍微干一些,然后中火煮开后开小火慢煮。
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步骤3/14
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大约二十五分钟之后放冰糖,然后继续小火煮十五分钟。因为水放的比平常少所以一定要隔一小会儿一搅拌,别糊了锅底。
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步骤4/14
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我家的冰糖块比较大,像这么大块的我放了一块半,散的冰糖的话放个十五六颗就行了,如果很喜欢吃甜就多放点,因为外面包的黄面是没有什么甜味的 所以我放的糖已经比平时多了。
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步骤5/14
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接下来上锅热奶,因为我家小奶锅找不到了我就拿了个碗这样热了,但家里如果有奶锅还是把奶拆开热比较好,毕竟塑料也是对人体有害的。
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步骤6/14
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煮红豆的过程中可以切一下枣,枣核剃掉,然后枣切成碎丁就行。
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步骤7/14
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奶热之后稍微凉一下就可以和面了,少量多次的加奶,把准备的白面黄面和在一起。如果想用糯米粉和黄面一起的话也可以,这样口感会比较糯一点,比例也是1:4就好。我加了一袋半奶,显然面就硬了!建议两袋全加。
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步骤8/14
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和好之后分成两团。(ps:和面的时候不要着急,我个人感觉黄面确实没有白面容易粘,总是裂开,慢慢和!用点力,你是最棒的!哈哈哈哈!)
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步骤9/14
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然后一团拿出去,一团加枣继续和匀。这是懒人做法。哈哈哈哈哈。
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步骤10/14
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大致就都分成这么小的团团,然后做成窝头的形状!
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步骤11/14
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就像这样!(看,这就是面和硬了的下场,有点裂开。)对了!另一团拿出去的面记的盖上湿布!否则面会干!
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步骤12/14
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这个时候豆子差不多就煮好了,喜欢吃细腻口感的就用料理机打一下,喜欢有点颗粒口感的就用大勺子压匀就可以了。然后取出来准备包。就还是揪一小坨然后摁扁,包上豆沙,包成一个小团团就行。(其实是我忘了拍,哈哈哈哈哈哈)
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步骤13/14
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然后蒸锅做水,篦子上抹一层油防止粘锅。等水开的时候把小团团们摆上去就行了,要留出空隙,因为蒸的话会变大。
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最后一步
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然后这样就蒸好了~
切记切记!经常搅搅红豆锅!千万不要糊锅!还有!看一下料理机的说明!我就把我家料理机整糊了,血与泪的教训。我妈给我一顿好打!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-29
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