杯子海绵蛋糕
49克
66克
176克
1040
千卡
-
步骤1/10
点击查看大图
蛋白分离
-
步骤2/10
点击查看大图
白砂糖倒进蛋白,只放三分之一,开始用打蛋器打发。白砂糖分3次加入蛋白。(条件允许可以同时加入几滴柠檬汁或者白醋)
-
步骤3/10
点击查看大图
打到一定时候再放第二次,同理放第三次。
-
步骤4/10
点击查看大图
打至硬性发泡,就是蛋白会起直钩,不垂下去。
-
步骤5/10
点击查看大图
往蛋黄里加入酸奶和植物油搅拌均匀(酸奶可以换乘牛奶或水)
-
步骤6/10
点击查看大图
加入打发的蛋白中,并温柔搅拌均匀
-
步骤7/10
点击查看大图
筛入低筋面粉
-
步骤8/10
点击查看大图
搅拌至无颗粒状
-
步骤9/10
点击查看大图
放进裱花袋,挤到杯子里,轻微的把气泡振出来。(忘记拍照了)上下火150度25分钟
-
最后一步
点击查看大图
这样就出来松软的海绵蛋糕
1、在找各种海绵蛋糕配方的时候,你会发现食材的分量有很多种,我现在发现低筋面粉比例较低时,蛋糕会更松软。
2、搅拌蛋黄时,酸奶可以换乘牛奶或水,但是个人发现酸奶或者牛奶做出来会稍微辟掉鸡蛋的腥味。
3、其实在打发蛋白的时候可以加几滴柠檬汁或者白醋,可以提高蛋白的稳定性同时辟鸡蛋腥味,而且更加容易打发。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-25
杯子海绵蛋糕的其他做法
杯子海绵蛋糕的相关分类
杯子海绵蛋糕的相关推荐
-
#打工人的健康餐#酸甜开胃菠萝红枣粥
190197人看过 -
清炖排骨汤
742229人看过 -
零失败松软无比的小四卷蛋糕胚
53276人看过 -
#精品菜谱挑战赛#酸辣肚丝汤
543568人看过 -
#牛气冲天#堪比吉野家的秘制肥牛饭
3102355人看过 -
鲜美手作羊肉馄饨
85915人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#玉米面红枣发糕
161695人看过 -
红烧墨鱼干
1304158人看过 -
炝拌土豆丝#舌尖上的春宴#
4882149人看过 -
8寸蛋糕胚
2224115人看过 -
杯子蛋糕(戚风蛋糕)
132076人看过 -
鲜掉眉毛的虾丸汤
2486397人看过