李孃孃爱厨房之一一凉拌腰花
3克
1克
2克
29
千卡
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步骤1/11
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先上一个成品图哦制作凉拌腰花的材料:猪腰子2个、大葱、姜、料酒、啤酒、自制熟油海椒、花椒面、小米辣、青条椒、生抽、味精、蒜蓉、玉米油、小葱花。
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步骤2/11
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猪腰子洗净剖成两片,除去膜,去掉白色的筋,(买的时候可以让师傅搞掂这一步)切记,一定要把腰子里面白色的筋去除干净哦。先用刀在猪腰子里面斜着切
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步骤3/11
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切好就是这样的,在横过切两下后在切断,切好待用。
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步骤4/11
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切好的腰花用啤酒浸泡一会,大约十五分钟左右。
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步骤5/11
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烧一锅水,在水里放适量的大葱、姜、料酒烧开。
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步骤6/11
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水开后,倒入浸泡好洗净的腰花,煮开。
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步骤7/11
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捞起待用。
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步骤8/11
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用一个小碗,把准备好的蒜蓉、小米辣、青条椒放在碗里,用一个小锅,在锅里倒入少许的玉米油,烧热后,
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步骤9/11
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倒入碗里烫一下蒜蓉、小米辣、青条椒后,在碗里加入适量的生抽,自制熟油海椒,花椒面、味精调匀后,把汁淋上撒上葱花即可。
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步骤10/11
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最后再上两张美图供大家流口水哟!
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最后一步
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哈哈哈哈
多说几句:切记、切记,一定要去除掉腰子里面白色的筋膜,不然有难闻的味道,去除干净了才能保证它的口味,用啤酒浸泡能去除腰子的臊味,腰花焯水的时间要短,才能保证香嫩的口感。
也可以调一个你喜欢的汁淋上去即可。(比如:用一个小碗,在碗里放适量的蒜蓉、小米辣、熟油海椒、花椒油、生抽、味精、香油调匀淋上撒上葱花即可)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-21
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