山药猪肝小软饼
随着宝宝年龄的增大,对于铁等微量元素的需求也会逐渐增高。对于已经过了吃米糊阶段的宝宝来说,铁强化的米粉显然不再是铁摄入的最佳途径了。除了平时多给宝宝做红肉类的辅食外,新鲜的肝脏,例如猪肝、鸡肝等,偶尔也可以作为小宝宝补充铁质的食材,添加到辅食当中。今天这道适合有一定咀嚼能力宝宝吃的手抓饼,用煮熟的猪肝磨成细粉,搭配上山药和洋葱,既有营养,也丰富了口感,小宝宝一定会特别喜欢。
14克
16克
10克
229
千卡
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步骤1/16
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猪肝反复冲洗干净后,切成小段。
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步骤2/16
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放到清水里,加入姜丝,浸泡40分钟左右。中途可以换几次血水。
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步骤3/16
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洋葱切丁。洋葱除了可以掩盖猪肝的腥味外,还能够提供颗粒口感,给宝宝提供咀嚼锻炼的机会。
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步骤4/16
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一小截山药,冷水上锅。大火煮开后,继续蒸12分钟蒸熟。
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步骤5/16
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稍稍冷却后,撕开外皮。蒸熟的山药,再触碰就不会手痒了。
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步骤6/16
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趁热捣成山药泥。
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步骤7/16
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把猪肝倒入装有适量清水的汤锅中。
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步骤8/16
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大火烧开后,煮约10分钟。可以用汤勺不时撇去浮沫。
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步骤9/16
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沥干后,用研磨碗、滤网等磨成细腻的猪肝泥。
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步骤10/16
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把猪肝泥和山药泥混合。山药的加入,可以让猪肝泥更加顺滑,吃起来一点都不觉得噎。
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步骤11/16
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加入洋葱丁,打入一个鸡蛋,开始用筷子搅拌。如果宝宝对蛋清过敏,可以用两个蛋黄代替。
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步骤12/16
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搅拌成顺滑可流动的泥糊。如果太干,就要稍稍增加蛋液量。
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步骤13/16
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在平底锅上刷一层薄油。
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步骤14/16
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舀入一小勺泥糊,摊圆后小火开始煎。
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步骤15/16
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底部凝固后,翻面继续煎,直到两面微微上色。注意要全程小火,而且小饼的厚度尽可能薄,才容易煎熟。照这个方法做好剩余的小饼即可。
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最后一步
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先来一块~
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发布于 2018-01-19
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