阿胶糕
生完孩子都说要补补，索性自己来做阿胶糕，没想到这么成功，因为是第三次做了，所以配方比例有所调整，我觉得这个甜度刚好。
278克
281克
388克
4635
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/7
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我买的是盒装的阿胶块，有些人喜欢把它磨成粉，那样融化的会比较快，功效都是一样的
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步骤2/7
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黄酒就是花雕酒，我买的是12年的陈酿，把阿胶块放在瓦锅里倒入所有黄酒浸泡三天，使其全部溶解，最好每天用筷子搅拌一下，有利于溶解，有些会把块打成粉，那样差不多2-3小时就完全溶解了
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步骤3/7
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接下来就是熬制阿胶，开大火把黄糖都倒入进去，值得一提的是，这里糖的比例一定要足够，我尝试几次，糖少的话，就不容易挂旗，糖多了太甜也不好，所以180克黄糖甜度和挂旗的作用刚刚好。大火烧开转小火，不停的搅拌，差不多20分钟就会挂旗
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步骤4/7
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分别倒入红枣，核桃，桂圆干，枸杞，黑芝麻进行快速搅拌，搅拌时可以先关火
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步骤5/7
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倒入准备好的保鲜盒压平，保鲜盒最好用锡纸垫底好一些，我用保鲜膜垫底在后期取出的时候容易破裂不好撕下来，锡纸就方便很多，或者可以直接装入某宝买的锡纸盒更方便，压平之后上面盖层保鲜膜放入冰箱冷藏一晚
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步骤6/7
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把冷藏一夜的阿胶糕取出切片，装盒食用即可，每次最多两片，不要贪吃哦
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最后一步
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切片装盒后的样子
红枣肉可以切小一点，但不要太碎了，我没怎么把红枣切碎，所以切片时可以看到红枣比较大块
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-17
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