蔬菜小魔方

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关注“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的800道营养辅食，有了这800道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这里分享6-24个月的宝宝辅食。经常有麻麻问我，可不可以给宝宝吃燕窝、海参之类的营养品呢，其实我个人是不太建议的。因为燕窝的营养价值说到底，不过是蛋白质，而蛋白质这东西鸡蛋就有啊，而且还是优质蛋白。比起吃燕窝，不知道要省下多少银子。

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19克
38克
46克

487
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

虾皮 2g

、

鸡蛋 2个

、

米粉 20g

、

菠菜 8片

、

胡萝卜半根

、

冲泡好的奶粉 20g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备食材：虾皮2g，鸡蛋2个，米粉20g，菠菜3片，胡萝卜半根，冲泡好的奶粉共80g。
步骤2/19 点击查看大图
先烧一锅开水，将菠菜焯一下。PS：为了去除菠菜的草酸，菠菜一定要用开水焯一下，焯水时间不用太长，大概30秒左右就可以捞出来啦。
步骤3/19 点击查看大图
把菠菜切成段儿状备用。PS：比起油菜、小白菜等等，菠菜的颜色会更深一些，所以我用菠菜来做绿色的小方，颜色会更漂亮一些。
步骤4/19 点击查看大图
把胡萝卜切成薄片，尽量把胡萝卜片切得薄一点，这样胡萝卜熟得会更快一些。
步骤5/19 点击查看大图
把胡萝卜放入蒸锅，上锅蒸15分钟，把胡萝卜蒸软为止。PS：先把胡萝卜蒸软再打泥，这样才能搅打的更加细腻，也更容易做熟。
步骤6/19 点击查看大图
把虾皮用清水冲洗一下。PS：加虾皮不仅能补钙，还能帮助蔬菜小方提提味道哟~
步骤7/19 点击查看大图
把虾皮切的碎碎的，分成两份，稍候会分别加在胡萝卜小方和菠菜小方里。
步骤8/19 点击查看大图
先取10g加铁米粉和40g冲泡好的奶粉混合均匀，放置一会备用。PS：另一半材料用来做胡萝卜小方哈~这里水的配方不要随意改动，如果水分太多，小方也容易不成形哟~
步骤9/19 点击查看大图
将鸡蛋和菠菜放入搅拌机中。
步骤10/19 点击查看大图
把菠菜和鸡蛋用搅拌机，搅拌成细腻的糊状。PS：因为鸡蛋本身就是液体状的，所以搅拌的时候，有鸡蛋就可以把搅拌机给带动起来了，不用再额外加水。并且鸡蛋跟着一起用搅拌机高速搅拌，可以让蛋糊有点像打发的感觉，这样会令做出的小方吃起来软绵绵的哟~
步骤11/19 点击查看大图
把搅拌好的鸡蛋菠菜液倒入准备好的米粉中，用勺子搅拌均匀。
步骤12/19 点击查看大图
再加入之前已经切碎的一份儿虾皮。
步骤13/19 点击查看大图
把蛋糊、米粉和虾皮用勺子充分地搅拌均匀。PS：如果米粉不搅拌均匀的话，做出的小方切开后就会出现一个个小白点了。
步骤14/19 点击查看大图
取剩下的10g米粉和40g冲泡好的奶粉混合均匀。
步骤15/19 点击查看大图
把蒸好的胡萝卜放入搅拌机，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。PS：胡萝卜可能会有些粘稠，如果觉得搅拌机搅拌不动的话，可以再稍微加一点清水。
步骤16/19 点击查看大图
同样的方法，把搅拌好的胡萝卜糊倒入准备好的米粉中，再加入另一份虾皮，搅拌均匀。
步骤17/19 点击查看大图
在碗中刷少许油或者铺上烘焙纸防粘，分别把橘黄色和绿色的蛋液倒入碗中，上锅蒸10分钟。
步骤18/19 点击查看大图
第二次蒸完很成功，有一点小激动，没想到很顺利地成型了。接下来的动作可要轻柔一点，把蒸好的蔬菜糕稍微放凉，然后把之前垫的烘焙纸给撕下来。
最后一步点击查看大图
把它们切成小方块，颜色穿插着叠起来就完成啦~

小贴士

蒸蛋液的时候要注意呀，蛋液别铺得太厚，蒸的时候不容易熟，好不容易鼓捣熟了，切的时候又蒙了，要分两层整个就散掉了。所以第一次制作以失败告终，第二次蒸的时候，我学精啦。直接就把蛋液铺得薄一点，大概铺了1cm厚，稍候可以直接切成方块儿。但是因为碗比较小，所以得多蒸两次，我这次用两种颜色一共蒸了4碗，要是家里的碗大一点那就更好啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-17

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