山东人烧肉丸子,酥香有一套!
肉丸子老少咸宜,北方人爱吃的焦熘丸子,讲究的是外脆里嫩,“熘”是一种特别的烹饪手法,指的是先把原料上粉炸过,或者蒸熟、煮熟之后,再次入锅,淋上带勾芡的调味汁炒湿炒润。今天做的肉丸还特别加了些北豆腐,口感更嫩滑,而肉馅里加生粉和一点糯米粉,炸上两次炸透,容易形成酥脆的外壳,真正做到外焦里嫩、饱满多汁,连吃上十颗才过瘾。 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!
318克
72克
31克
3252
千卡
-
步骤1/4
点击查看大图
做肉馅:500克五花肉馅加入250克北豆腐拌匀,加适量盐、葱姜水、白胡椒粉、糯米粉、生粉朝同一方向搅打上劲;
-
步骤2/4
点击查看大图
炸丸子:起油锅烧至五成热,用虎口挤出丸子、入锅,浮起捞出。油锅再次烧到七八成热,丸子回锅炸透,捞起;
-
步骤3/4
点击查看大图
调制碗汁:适量大葱、姜、蒜碎,加盐、糖、醋、老抽、生粉倒水搅开;
-
最后一步
点击查看大图
熘制:另起油锅,下丸子,沿锅边烹入碗汁兜匀,加一点芝麻油,等汁收浓即可起锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-16
山东人烧肉丸子,酥香有一套!的其他做法
山东人烧肉丸子,酥香有一套!的相关分类
山东人烧肉丸子,酥香有一套!的相关推荐
-
#餐桌上的春日限定#葱姜炒大虾
2767508人看过 -
抗霾清肺~洋葱青椒炒猪肝
5302264人看过 -
蒸碗小酥肉
663147人看过 -
招财进宝如意卷
277453人看过 -
香酥可口的椒盐大虾
153786人看过 -
西红柿炒鸡蛋
2257791人看过 -
油焖大虾
579462人看过 -
超级健康:麻辣烫
234653人看过 -
电饭煲炖猪蹄
36115人看过 -
蒜蓉粉丝蒸虾#给老爸做道菜#
5670177人看过 -
梅菜扣肉
2354261人看过 -
#夏日冰品不能少#凉拌石花菜
233623人看过