蓝莓酱玉米松饼

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现在越来越多的人开始重视吃早餐和自己亲手制作早餐，我自己在做早餐这件事情上也是坚持了快三年了。随着要求越来越高，早餐不仅仅需要营养和美味兼得，现在对颜值要求也越来越高了。上周我家的早餐出现了一款漂亮的蓝莓酱玉米松饼，一经晒出就得到了很多小伙伴的夸奖，纷纷留言询问制作方法。大部分的松饼食谱里都会出现“泡打粉“，虽然偶尔食用含有泡打粉的食物也无妨，但在日益注重饮食健康、尤其是有孩子的妈妈朋友们心里，还是愿意选择没有任何食品添加剂的食谱。我也是一个妈妈，我做的早餐是给我的家人吃的，我也是尽可能的选择不用添加剂的方法来制作美味早餐，所以这款松饼是没有泡打粉的。但它一样松软可口，尤其是加了蓝莓果酱和果实，家里的大人和小朋友们都很喜欢它。食谱分享，喜欢的小伙伴请往下看吧！

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46克
52克
180克

1070
千卡

这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

牛奶 160g

、

鸡蛋 2个

、

面粉 100g

、

玉米油 20g

、

玉米面粉 90g

、

白糖 20g

、

野生蓝莓酱适量

、

蓝莓适量

、

九阳轻奢派不粘炒锅一口

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好所需要的原材料。玉米面粉是玉面麿成的细面，面粉就是我们平时用来做馒头的普通小麦面粉了；
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先把鸡蛋分离成蛋清和蛋黄，蛋清放在一个无油无水的大碗里，蛋黄和牛奶、玉米油放在一个小盆里，用手动打蛋器搅拌均匀；
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搅拌过后的面糊，稀软，稍有些流动性；
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再把玉米面粉和小麦面粉过筛到牛奶蛋黄液体里；
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蛋清放在一个无油无水的大碗里；
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蛋清里加上白砂糖，用电动打蛋器打至干性发泡；拉起打蛋头，可以看到直立短小的小三角的状态；
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取一半打发的蛋清放在蛋黄面糊里，快速的翻拌均匀；然后再把另一半打发的蛋清也放进去，继续翻拌均匀；
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拌好的面糊具有一定的流动性；
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不粘炒锅上火，先大火烧热，再转小火。因为做这个松饼在锅里是不放油的，所以一定要记得用平底的不粘炒锅才可以；同样因为松饼制作中需要翻面，我都是掂锅翻面的，所以锅体还不能太重，我用的这个是九阳轻奢派锅重量就刚好。
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舀一勺面糊出来；
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在锅中间的位置，把面糊倒进锅里，不要动锅，让面糊垂直落下，形成自然的圆形；
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因为锅是热的，很快就能看到小圆饼的四周开始凝固变色，底部已经成形了；这个时候晃动锅体，小松饼是可以整体滑动的了；
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为了加快松饼熟的速度，可以盖上锅盖，焖30秒；
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给松饼翻个面，看，这个不粘锅做出来的松饼表面还不错吧，颜色很均匀，很漂亮，松饼的上色情况可以根据自己的喜好来决定；做好一个松饼放在盘子里，继续做下一个松饼前最好让锅离开灶火约30秒，让锅底降降温，再进行下一个松饼的制作；
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在松饼上抹上自己喜欢的果酱，我家小妞偏爱蓝莓酱，所以我给放的是野生蓝莓酱，这种小瓶装的很好吃；
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把制作好的玉米松饼摞起来，抹上蓝莓酱，再摆上新鲜的蓝莓果实，一份美味营养的早餐就做好了。如果你喜欢别的果酱，也可以换成自己喜欢的味道，一样都很好吃。
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怎么样，这个松饼的做法是不是够简单，用料是不是够普通，都是家里常见的食材，早上如果没有主食，不知道吃什么的时候，来份营养美味的蓝莓酱玉米松饼，绝对会是一个好选择。这份松饼没有添加任何的帮助蓬松的食品添加剂，依靠蛋清打发来提升出松饼的蓬松度，粉类选择了普通面粉和玉米面粉的混合搭配，一方面可以降低面粉的筋度，另一方面也给松饼增添了营养和松软的口感，糖放的不多，并不是很甜，搭配上野生蓝莓酱的酸甜，味道非常赞！
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制作这样的松饼说容易也很容易，说简单也很简单，除了食材的搭配外，一口好用的锅也是不可缺少的，因为锅里不需要放油，所以最好使用不粘锅，这样成品表面的形状和颜色都会比较好。锅的底部需要是平底的，有利于面糊自然流动成圆型。锅体要轻，有利于单手掂锅，这样不需要锅铲来接触松饼，可以保持饼身的完整性，当然，如果你实在不会掂锅，那就用锅铲轻轻的翻面吧！喜欢这款松饼的小伙伴快快动手做起来吧！