香辣大盘煎鱼
我和我家二姐创的免烤却吃出烤鱼的味道的香辣大盘煎鱼。
27克
175克
54克
1130
千卡
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步骤1/7
1.先把鱼洗干净,去鱼鳞、去鱼内脏,注意把鱼肚里黑色的膜洗干净,再切成6或7大块;
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步骤2/7
2.把配菜洗干净,切好备用,除了豆芽不切,大白菜一分为二切条,虎皮尖椒去籽切成段,竹笋切1.5cm丝,莲藕切成0.5cm薄片,香茜切5cm~6cm长的段,切葱花,洋葱切粒,剁蒜蓉,炒花生碾半碎;
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步骤3/7
3.下多点油,大火烧热锅后,转小火,撒少许盐铺在锅面(防鱼粘锅),再下鱼,中小火煎香,注意旋转锅(鱼块受热均匀),煎至两面焦黄,盛碟备用;
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步骤4/7
4.下少许油热锅,少许蒜蓉爆香至金黄色,依次隔半分钟下配菜大白菜条、莲藕片、竹笋丝,尖椒段,豆芽煸炒至5成熟,下少许盐,盛碟备用;
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步骤5/7
5.下适量油,下蒜蓉、洋葱粒,小火炒香,再下火锅料,小火煸炒1分钟,放500mI水、适量生抽、少许盐,大火煮开,再转小火煮10分钟,就成汤料;
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步骤6/7
6.依次把大白菜条、莲藕片、竹笋丝、尖椒段、豆芽放右汤料煮1分钟,捞上来,盛在大盘底,再把香煎鱼放在汤料,盖锅盖,小火炖焖5分钟,捞起来放配菜上;
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最后一步
7.撒上香茜段、葱花,把汤料浇上,放点炒花生碎,完成。
鱼尽量煎焦香点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-14
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