免烤焦糖蒸布丁
小仙女最爱哒焦糖布丁小厨教你蒸出来!营养无添加,布丁吃到爽的愿望终于可以实现了!
41克
53克
68克
685
千卡
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步骤1/6
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奶锅倒入牛奶400ml、香草精5ml、细砂糖40g,开小火搅拌加热至完全溶解,关火
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步骤2/6
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鸡全蛋3个加入蛋黄1个,稍微打散,再将煮好的牛奶慢慢边搅拌边倒入蛋液中混合均匀,将布丁液过筛两次,滤掉粗气泡,静置备用
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步骤3/6
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钢锅中倒入细砂糖100g、清水30ml,开小火煮沸,抬起锅子轻轻晃动均匀,继续熬至糖浆呈褐色,关火,倒入热水25ml,晃动锅子混合均匀,然后再次煮沸,立即关火,静置片刻消泡
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步骤4/6
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关火,倒入热水25ml,晃动锅子混合均匀,然后再次煮沸,立即关火,静置片刻消泡,趁热将焦糖倒入杯底薄薄一层,待其稍微凝固,再倒入布丁液,盖上锡纸
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步骤5/6
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将布丁放入上汽的蒸锅中,小火蒸约20分钟,取出放凉,再放入冰箱冷藏2小时
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最后一步
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取出布丁脱模,倒扣在盘中,摆上水果装饰,即可享用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-14
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