水晶紫薯糯米糍（家庭版）

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紫薯的功效作用紫薯，广泛分布于亚洲其它热带地区。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。其中花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，丰富的纤维素，可减肥瘦身、促进肠胃蠕动。 1.保护肠胃紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。 2.减肥瘦身每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。 3.增强免疫力紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。 4.防癌抗癌紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生。

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52克
14克
105克

879
千卡

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10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 75g

、

玉米淀粉 20g

、

纯牛奶 130ml

、

白糖 20g

、

黄油 15g

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
紫薯去皮洗净切片蒸熟放温热即可使用
步骤2/12 点击查看大图
这是我头天晚上提前蒸好的紫薯，现在是寒冬腊月放自然环境下一天没有问题的，最好是紫薯热乎着加入白砂糖、纯牛奶和玉米淀粉（少量甚至不放也可以，家庭制作以自己和家人喜好为前提）
步骤3/12 点击查看大图
放入配料的紫薯用手或者专用容器压成泥的过程中加入适量的黄油或者食用植物油均可，一定要多压几遍，如果有料理机放在料理机里打成泥即可，我图省事儿，直接用专用工具压泥
步骤4/12 点击查看大图
糯米粉循序渐进倒入滚开的热水后，先用筷子搅拌均匀成面絮状后，手上抹上食用植物油1、大家用的糯米粉不同吸水性就不同，所以水一点点的加，能揉成一个光滑的面团即可。如果水分太多，糯米团会很黏手就不好包了。2、紫薯馅儿也可以换成其他的馅儿料，按自己的喜好搭配。3、这个蒸熟后体积会变大，所以放的时候中间留出足够的间隙来，以免黏到一起。4、没有椰蓉黏炒熟的糯米粉也可以，黏这个是为了不黏手好拿。5、我放开水烫完（为的是糯米更糯）直接上手和面了，你们看我的手粘的我费了九牛二虎之力才终于把糯米面团揉成光滑的面团，所以你们做这款小甜品的时候一定要注意哦……
步骤5/12 点击查看大图
如果一不小心沾了手只能慢慢的加入干糯米粉，忍受一下糯米粉特有的粘性了，所以做这款点心的时候就要做好准备了
步骤6/12 点击查看大图
光滑的面团很软糯，我直接用生面团包的紫薯馅儿，冷水下锅蒸二十分钟即可
步骤7/12 点击查看大图
一定要把面团揉匀揉透了哦
步骤8/12 点击查看大图
糯米面团揪成大小均匀的小剂子，包入调好的紫薯馅儿，像包包子似的收口团成圆形，大小自己定夺，小一点更精致漂亮！
步骤9/12 点击查看大图
我只做了三个，放入蒸碗容器中冷水下锅蒸二十分钟即可
步骤10/12 点击查看大图
蒸好之后撒上椰蓉，趁热吃的时候沾满椰蓉美美哒享用吧
步骤11/12 点击查看大图
我还做了几个放在冰箱冷藏准备明天用烤箱烤熟了尝尝味道，厨艺就是在不断的折腾中慢慢的熟能生巧，成为美食达人的哟……
最后一步点击查看大图
我是一个一边学一边做一边分享走在吃货路上的一枚小吃货，不知不觉间下载豆果好多年，最近才频繁的用了起来，所以你们的支持会使我有更大的动力，分享更多的美食和更新更多的菜谱，我们一起努力✌️

小贴士

　　紫薯是番薯中的珍品，它不仅仅是色泽外观的区别，紫薯的营养价值比较普通的番薯要高了许多。同时紫薯也有很好的药用价值，可以起到抗衰老的作用，所以很多人也用于美容。紫薯有美容功效吗　　紫薯是冬季的常用食物，它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素，女人冬季抗衰老吃紫薯好。　　中医认为紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺经。主要功效有补脾益气，宽肠通便，生食可生津止渴，主治病症：脾虚气弱，大便秘结。肺胃有热，口渴咽干等。　　现代医学证实紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血(防治缺铁性贫血等)的必要元素。紫薯的药用价值　　紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。我个人特别喜欢紫薯的颜色✌️

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发布于 2018-01-13

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