红烧鲤鱼
我的做法，三步： ①腌鱼②炸鱼③浇汁 这次最主要的担忧，第一次炸鱼，心里各种没底……蹦油（怕毁容）、掉皮（丑）、糊了（毁了）、不熟（彻底玩完），幸好都没有。
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千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/11
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鲤鱼斜刀切好～～正反面。葱姜蒜，香菜沫～我忘记拍了。淀粉汁～～～～～冷水解好 。热水～～～～～～提前备好。
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⑴腌鱼①在鱼的表面、刀口里面、鱼肚子，涂一薄层～盐，花椒粉～入味。②涂一层淀粉～嫩。腌制20分钟，30分也可。
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步骤3/11
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⑵炸鱼①油多放点，油一定要冒烟了！冒烟了！感觉很热了，再放～这样鱼不爱掉皮。注：放入后，火不要太大，不要乱动。我拿锅盖挡住了脸……②期间可以将锅，微微倾向鱼头、鱼尾，怕油够不到，炸均匀。③我感觉差不多熟了，翻身！怕糊了。注：翻身的时候慢慢的，别蹦油伤身！即使不熟，可以再翻回来滴。
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步骤4/11
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翻身后，小兴奋没糊，木有掉皮～～
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步骤5/11
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炸好后的鱼。
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步骤6/11
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⑶浇汁 Ⅰ①炸鱼的油，爆香葱姜蒜沫，加入生抽，放热水。②放入盐、老抽、耗油、糖、花椒粉，糖少量，耗油没有也可以。注：比例可以尝尝，感觉咸淡可以了，放入鱼，炖一下，入入味。不用太久，几分钟，让汤浓厚点。
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⑶浇汁 Ⅱ③准备好的水淀粉，放醋适量，搅匀，均匀淋在汤汁里，汁变粘稠。④关火，鱼先出锅，后淋汁。
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步骤8/11
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撒香菜
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步骤9/11
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OK
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步骤10/11
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剩下的可以做鱼汤。
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最后一步
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热水汤，水淀粉，醋，香菜沫。
⑴油一定要冒烟了，再放鱼。
⑵做汁要用热水，咸为主，糖少量。
⑶我是新手，所以我的想法就是，别 慌，先少量放，尝尝味道，别一下，放入太多，修改不了。
⑷淀粉需多解一点，让汁变粘。
⑸炸鱼，小心，小心，小心！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-11
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