喜庆什锦果仁塔
喜庆什锦果仁塔,含有多种坚果,每一口都是浓浓的坚果香,特别适宜春节家庭团聚分享,为节日增色添香!重点是,容易做成功率高,味道极好!老少咸宜、男女皆欢!即便未下过厨的公主,都可以成为星级糕点师,为家庭喜庆开挂、刷分!还在等什么?赶紧准备吧!
245克
82克
550克
3385
千卡
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步骤1/23
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酥塔皮制作:无盐黄油切小块,室温软化
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步骤2/23
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全蛋和蛋黄搅打均匀
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步骤3/23
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中筋面粉、泡打粉拌匀后过筛
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步骤4/23
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在按板上,将黄油块、细砂糖混合搓匀
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步骤5/23
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加入盐、蛋液和香草精拌匀
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步骤6/23
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将过筛后的面粉加入黄油混合物中
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步骤7/23
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拌匀成为光滑面团,用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏至少1小时,即成酥塔皮
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步骤8/23
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内馅制作:将细砂糖、榛子仁、核桃仁、扁桃仁、松子仁和开心果仁放入食物搅拌机打成末
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步骤9/23
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加入低筋面粉和匀
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步骤10/23
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加入香草精和鸡蛋,充分拌匀成坚果糊,即成内馅
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步骤11/23
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从冰箱取出面团,按板上放一张大的保鲜袋,面团放在上面,用擀面棍擀开,将其擀成厚约3mm的饼皮
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步骤12/23
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准备模具并抹油
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步骤13/23
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将保鲜袋和饼皮同时反过来,使饼皮铺于模具中
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步骤14/23
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边缘和底部用手压实,用擀面棍擀去边缘多余的部分
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步骤15/23
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用叉子在饼皮上扎些小孔
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步骤16/23
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倒入坚果糊,约7成满即可
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步骤17/23
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烤箱180度预热5分钟,进烤箱烤25分钟
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步骤18/23
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因为坚果糊表面容易上色,在烤至15分钟时侯,在烤盘上加铺一张锡纸继续烘烤
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步骤19/23
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晾凉脱模后,在表面均匀撒上椰蓉
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步骤20/23
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整齐摆上什锦坚果果仁
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步骤21/23
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起锅,将35g细砂糖和糖桂花、水一起小火煮至稠状
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步骤22/23
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用刷子将稠糖水刷于果仁表面,晾干即可
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最后一步
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好香~大家过来品尝一下吧
1..烤箱温度各异,请根据自己的烤箱自行调整温度,留意什锦果仁塔的上色程度,以免烤焦。中途加铺锡纸可防表面上色过快。
2.模具尺寸:9.5寸派模。
3.材料份量:4-6人。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-08
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