橙子果酱烤苹果【安卡西厨】
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验,欢迎关注微信:安卡西厨,微博:安卡西厨anka-kitchen,看更多菜谱视频。 在前面苹果奶油潘趣酒的节目中,写到了不同苹果种类对应的不同菜品,我脑海里首先浮现了烤苹果这个甜点。这是每一次去男朋友父母家,他妈妈都会给我们做的甜品。 菜谱做的是2份烤苹果。
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步骤1/10
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苹果去核挖空。
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步骤2/10
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挤适量柠檬汁洒在苹果内外表面。
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步骤3/10
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将果酱和君度酒混合。
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步骤4/10
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往果酱和君度酒里继续加入杏仁片,葡萄干。
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步骤5/10
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搅拌均匀。
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步骤6/10
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将混合好的馅料放入苹果里面。
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步骤7/10
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在馅料上面放入黄油块。
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步骤8/10
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黄油上洒上糖。
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步骤9/10
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将苹果放入预热好的烤箱对流200度烤20-25分钟。
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最后一步
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将苹果取出撒上适量杏仁片,糖粉和肉桂粉。
1. 君度也可以用其他类型的橙皮酒来代替,如柑曼怡Grand Marnier,库拉索酒Curacao。
2. 苹果去核可以用去核器比较方便。去核器开的孔不是特别的大,往里塞的料也有限。我比较喜欢多塞点料,所以喜欢用刀去开大点的孔。同样用刀的同学一定要小心,苹果比较硬,容易伤到手。
3. 这个苹果甜品用的馅料都比较甜,比较适合用酸一点的苹果,酸甜结合的口感恰到好处。
4. 从烤箱取出后的苹果表皮会遇冷迅速收缩,产生非常漂亮的皱巴表皮。这种表皮的皱巴程度跟烘烤的时间直接相关,但是在烤箱里的时候因为热胀,并看不出来。对于比较生的苹果,可以烤25分钟,比较熟软的可以只烤20分钟。
5. 最后的糖粉和肉桂粉也可以用肉桂糖来替代,比较方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-08
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