竹荪酿肉
竹荪,又名竹参、竹笙,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,因雪白漂亮的外形又被称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后” 。加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊,一向被帝王列为御膳。因具有益气补脑、补气养阴,润肺止咳,清热利湿等营养丰富,竹荪更名列“四珍”(竹荪、猴头菇、香菇、银耳)之首,成为昔日国宴中不可缺少的一味山珍。 就连这道竹笋酿肉中朴素的猪肉,在被酿入了仙子的雪裙后,也仿佛汲取了日月精华般在舌尖荡漾出馥郁鲜香的口感,在这肃萧的冬日里焕发出迷人滋味。
65克
32克
7克
737
千卡
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步骤1/6
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香菇切粒,放入肉馅中,倒入葱姜末、调味料腌制20分钟。
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步骤2/6
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竹荪剥皮洗净。切小段。
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步骤3/6
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取适量肉馅酿入竹荪中。最后放入平盘中。
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步骤4/6
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蒸箱选择普通蒸模式,预热到100度后放入,蒸8分钟后取出。
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步骤5/6
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锅中到热水,将广东菜心焯水后取出。摆入竹荪边上。
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最后一步
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另起油锅,倒入生抽,勾芡后倒入竹荪中即可。
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发布于 2018-01-02
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