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杂蔬鸡腿煲的做法

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杂蔬鸡腿煲

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冬天天气寒冷吃啥都冷的快，砂锅保温性能极佳，用来做各种砂锅菜各种煲，把还咕嘟着小泡的砂锅端上桌，一家人围坐在一起，吃着热腾腾的砂锅菜，既暖和又舒服，暖胃又暖心。

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27克
27克
72克

563
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

食材清单加入采购清单

大鸡腿 1个

、

大土豆 1个

、

中等大小地瓜 2个

、

胡萝卜 1个

、

圆葱半个

、

生抽 1汤匙

、

老抽 1汤匙

、

蚝油 2汤匙

、

料酒 2汤匙

、

东古豆瓣酱 2汤匙

、

番茄酱 1.5汤匙

、

黑胡椒 1小勺

、

白糖 1汤匙

、

葱少许

、

姜少许

、

蒜半头

、

植物油适量

、

骨汤半碗

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
一个大鸡腿去骨后切小块，冷水入锅焯水。
步骤2/15 点击查看大图
控水后捞出备用。
步骤3/15 点击查看大图
准备多一点大蒜，几片姜；小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙东古黄豆酱、2汤匙蚝油、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1.5汤匙番茄酱、1小勺黑胡椒、3汤匙清水搅拌均匀待用。
步骤4/15 点击查看大图
圆葱切小块。
步骤5/15 点击查看大图
胡萝卜、土豆、地瓜去皮后全部切滚刀块。
步骤6/15 点击查看大图
炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜爆香。
步骤7/15 点击查看大图
下入胡萝卜、土豆、地瓜煸炒几下。
步骤8/15 点击查看大图
砂锅擦一点点油，先放入圆葱垫底。
步骤9/15 点击查看大图
把炒过的胡萝卜、土豆和地瓜连同调料放在圆葱上面。
步骤10/15 点击查看大图
炒锅内再加入少许植物油，下入小碗中的酱料煸炒一会，至酱料起小泡泡。
步骤11/15 点击查看大图
倒入焯过水的鸡腿肉，煸炒使鸡腿肉沾上酱料。
步骤12/15 点击查看大图
将鸡腿肉连同酱料一起倒入砂锅中，再加入半碗骨汤，基本就是蔬菜的1/3~1/2的样子，不用加太多。
步骤13/15 点击查看大图
盖盖后大火烧开转中火约15分钟。
步骤14/15 点击查看大图
关火后撒葱花，香喷喷的带有浓稠汤汁的杂蔬鸡腿煲就做好了。
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成品图

小贴士

1、建议一定要放地瓜，非常好吃。其他蔬菜可以根据自己喜欢加入，但是不建议加叶菜。 2、酱料根据自己口味调整，这个口味是带一点点甜味的。 3、没有骨汤可以加清水，根据自家的锅来调整加入的量。因为有的密封特别好的锅不会蒸发太多的水分，就少加一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-31

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