圣诞花环曲奇

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今天是平安夜，送上一款应景的小零食，Merry Christmas

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342克
76克
484克

5309
千卡

这道菜高热量,适量即可～

食材清单加入采购清单

黄油 250g

、

糖粉 120g

、

盐 2g

、

淡奶油 70g

、

鸡蛋 1个

、

低筋粉 200g

、

高筋粉 140g

、

抹茶粉 20g

、

白巧克力 170g

、

白色粉适量

、

蔓越莓干适量

、

南瓜子适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有材料，黄油室温软化
步骤2/15 点击查看大图
软化的黄油加入糖粉和盐
步骤3/15 点击查看大图
黄油打发至蓬松颜色变浅，加入鸡蛋，搅打均匀
步骤4/15 点击查看大图
淡奶油加热至30度左右
步骤5/15 点击查看大图
分次慢慢倒入黄油中，每倒一次都要搅打均匀再倒下一次
步骤6/15 点击查看大图
筛入所有粉类
步骤7/15 点击查看大图
粉类与黄油翻拌均匀装入裱花袋，我用的是惠尔通2D裱花嘴
步骤8/15 点击查看大图
将曲奇挤到烤盘上，中间要留有空隙
步骤9/15 点击查看大图
猛犸象风炉烤箱，145度，30分钟
步骤10/15 点击查看大图
烤完取出晾凉
步骤11/15 点击查看大图
准备白巧170g，隔热水融化
步骤12/15 点击查看大图
蔓越莓干切碎，南瓜子切碎
步骤13/15 点击查看大图
白巧中加入白色色粉
步骤14/15 点击查看大图
将色粉与白巧混合均匀，把白巧淋在曲奇上，只淋曲奇的一半
最后一步点击查看大图
将切碎的蔓越莓干和南瓜子逐一摆在巧克力上，待巧克力凝固就可以了

小贴士

1.黄油一定要软化到位，打发到位才行，这样就避免了之后面糊难挤的问题 2.淡奶油一定要加热，但温度不要过高，以免黄油融化，出现水油分离 3.白巧克力本身的颜色并不是纯白，要想要好的效果就需要加入白色素，加入巧克力的色素不能是水性色素，一定要选择油性色素或色粉，没有色素不加也是可以的 4.蔓越莓干尽量碎一些，点缀起来星星点点很好看，要趁巧克力凝固之前点缀，否则果干就沾不上了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-24

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