爆炒鸭肠
一道重口味的下酒菜，因为有了美极鲜味汁和美极鸡粉的加入，而变得更加简单味美。
44克
47克
17克
645
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/11
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超市买回来的鸭肠已经处理得很干净，用盐捏洗几遍，冲净沥干水后切成合适的段。
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步骤2/11
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生姜切丝，蒜拍开去皮切碎，香葱洗净后分别切葱白末和葱花；青椒剖开切粗丝，小米椒洗净切椒圈。
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步骤3/11
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鸭肠放入冷水锅，烧开后放入一勺料酒，焯烫至卷曲变色后捞出，用流水冲净后沥干水份。
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步骤4/11
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锅烧热，放适量油，下入姜蒜葱白末小米椒炒出香味。
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步骤5/11
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下入鸭肠大火爆炒，加一勺料酒炒匀，再加入适量老抽上色。
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步骤6/11
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下入青椒丝翻炒，加少许盐。
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步骤7/11
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下入适量美极鲜味汁翻炒。
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步骤8/11
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炒至青椒变软后加入一小勺美极鲜鸡粉翻炒一分钟，洒入剩下的葱花后关火。
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步骤9/11
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装盘。
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步骤10/11
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鸭肠口感脆韧，香辣味美，下酒首选。
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最后一步
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成品图。
鸭肠要大火爆炒才会口感脆有韧性；新鲜小米椒比较辣，可以酌情用量，或者用干辣椒也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-22
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