香辣河鱼干
香辣河鱼干,是去外婆家最爱吃的一道菜,小时候只要去外婆家,都会吃上这道菜。外公总会去附近的山河钓鱼,然后晒干,留着我过去的时候,外婆就拿出来做给我吃,冬天了,想家了,想外婆外公,做这道菜,带去思念的味道。 河鱼,鲜美,晒干更香。现在偶尔能偶遇到,就会买。做法简单,非常开胃好吃。只要加点辣椒,掌握火候,就能做出好吃点的下饭开胃菜——香辣河鱼干。
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千卡
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步骤1/7
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准备食材:金龙鱼外婆小榨菜籽油、河鱼干、青辣椒、红辣椒、香葱等食材;
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步骤2/7
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红辣椒、青辣椒、香葱分别洗净,切好;
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步骤3/7
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热锅,倒油,放入河鱼干,蒜、生姜丝,用小火煎至微黄,起锅;
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步骤4/7
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用锅中剩余的油,爆炒辣椒八成熟;
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步骤5/7
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把煎好的鱼干加入,放料酒、生抽;
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步骤6/7
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收汁,放盐、香葱起锅即可。
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最后一步
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熟悉的味道,香辣河鱼干
1.煎鱼干的时候要小火;
2.辣椒可以去籽就没这么辣,口感也好;
3.多放点料酒和生抽,可以把鱼煮至入味;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-17
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