虫草花乌鸡汤
天冷提倡冬令进补，现在也补起来，但不要大鱼大肉，不要肥甘厚腻，我要清补，慢慢的补，免得脸上长包，嘴巴起泡哈。 不仅适合我们健康人食用，也适合老年人，还有体弱的人。
12克
114克
25克
665
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/3
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把剁好的乌鸡肉洗净，冷水下锅，多放水，放两片姜，适量黄酒去腥；同时准备大枣、姜、桂圆、橘子皮和山楂。
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步骤2/3
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把焯完水，撇去浮沫，捞出再用温水洗净放入另一个热水锅内（可加入焯过水的澄清部分，使汤更鲜美），加入姜片、枣、桂圆、山楂、橘子皮、黄酒和一滴醋。大火烧开，小火慢炖。同时把新鲜的虫草花洗净备用。
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最后一步
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小火炖20分钟左右捞出橘子皮和山楂干，40分钟加入虫草花，炖至虫草花熟就可以了，加入适量的盐和一点点白胡椒粉就可以食用了。
1、加醋是为了让肉更容易离骨，也可以是骨头里面的钙更容易溶出；
2、家里有陈皮可以代替橘子皮，橘子皮和山楂提前捞出是为了防止煮烂的橘子皮味道影响汤的鲜美。
3、大枣和桂圆放的比较少，主要是因为放多了汤就会很甜，会遮住乌鸡的味道。
4、有枸杞的话也可以放枸杞的，放个几粒没问题的，我的话是因为家里枸杞吃完了就没放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-15
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