彩色千层蛋糕
206克
200克
653克
4808
千卡
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步骤1/7
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先把量称好,分别装在大碗里,低筋粉每个碗里分200高,➕两个鸡蛋35g白糖搅拌均匀分次加入400ml牛奶拌匀,面糊过筛,黄油隔水融化分三份,加入三个过筛后的面糊里,搅拌至和面糊混合
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步骤2/7
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准备一个八寸的不沾平底锅,上面轻轻刷上一点油中火烧热关最小火,我用的喝汤那种小勺子,我舀了三勺(第一次你们可以根据自己的勺子定量)不要太多不然饼皮厚不好吃,要注意看面饼起气泡了就可以关火了
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步骤3/7
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等到饼皮凉了倒扣在盘子里,重复此动作直到面糊完为止
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步骤4/7
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打淡奶油100g奶油10g白糖,刚开始不要倒太多奶油,少打点用完再打,饼皮把光滑的那面朝上,一层饼皮一层奶油(也可以加上水果)
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步骤5/7
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做好后保鲜膜包裹下放冰箱冷藏4小时以上,比较好吃(我一般是晚上做好放冰箱一晚上)早上吃刚刚好
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步骤6/7
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成品图!吃的时候在过筛撒点粉
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最后一步
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成品图!
制做面糊的时候最好是按照配方,如果面糊过浓可以再加点牛奶调一下,面糊也不要太稀,不然饼皮不好吃,饼皮好不好吃,关键在于面糊了,面糊用细的过筛网过筛一次就好,牛奶不要一次加入,分三次加入比较好调面糊,前面两次先把面糊搅散再加入剩下的牛奶搅拌均匀,煎饼皮需要足够的耐心,最好一直看着、免得煎糊了
如果怕锅冷的太慢,可以用毛巾打湿不要把水拧太干,放在平底锅下面,这样煎好饼皮凉的快,也好拿下来
我是边煎饼皮边打奶油抹奶油的,省下时间
打淡奶油的时候白糖也要分三次加入
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-15
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