红丝绒旋风蛋糕卷
135克
74克
126克
1360
千卡
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步骤1/15
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蛋黄蛋白分离备用
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步骤2/15
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将牛奶倒入容器
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步骤3/15
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加入玉米油搅拌均匀
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步骤4/15
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筛入低筋面粉搅拌至无颗粒
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步骤5/15
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将蛋黄加入搅拌至顺滑
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步骤6/15
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搅拌好的蛋黄糊
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步骤7/15
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蛋白分三次加入白砂糖打发至湿性发泡,蛋白中速打发至鱼眼泡状,第一次加入砂糖,打发至纹路出现第二次加入砂糖
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步骤8/15
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打发好的蛋白拎起,大弯钩状态
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步骤9/15
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,画J或者Z搅拌均匀均匀
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步骤10/15
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将混合好的蛋白倒回剩余的蛋黄糊中
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步骤11/15
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取150g滴入两滴红丝绒精华
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步骤12/15
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剩余的倒进28*28金盘中抹平
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步骤13/15
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调好的红色面糊装入裱花袋
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步骤14/15
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挤到之前的蛋糕糊上面,用手指像贪吃蛇一样从头到尾左右滑动,旋转烤盘90度在重复一遍
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最后一步
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完成之后,轻震几下烤盘。预热好的烤箱,160度25分钟,出炉之后震去热气,撕去油布放到烤网上晾凉即可喜欢吃奶油的可以抹上奶油在卷
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发布于 2017-12-15
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