东阿阿胶糕
冬季进补必备阿胶糕，以核桃仁、黑芝麻与阿胶精制而成，体积小，含量高，口味甜美，便于服用，是中国传统药膳食疗中的膏滋类。
200克
319克
463克
4157
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/21
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准备好250g东阿阿胶和500g黄酒。
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步骤2/21
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阿胶稍稍敲碎，倒入黄酒浸泡3-4天，让阿胶融合在黄酒中（密封浸泡，可用保鲜膜包裹）。
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步骤3/21
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浸泡好的黄酒阿胶、黄冰糖、黑芝麻、核桃、葡萄干。
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步骤4/21
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葡萄干用温水泡洗干净，沥干水分（可以用枸杞和桂圆替代）。
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步骤5/21
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黑芝麻洗净沥干水分后，炒熟炒香，备用。
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步骤6/21
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核桃放入烤箱180度烘烤10分钟左右。
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步骤7/21
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烤好的核桃可以掰小一点，冷却备用。
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步骤8/21
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浸泡好的阿胶黄酒中加入250g黄冰糖。
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步骤9/21
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放入蒸锅隔水蒸45分钟左右，中途每隔5分钟用搅拌棒搅拌一下，让黄冰糖和阿胶充分溶解在黄酒中。
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步骤10/21
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将溶解完全的阿胶黄酒倒入铁锅或者砂锅中，小火熬煮，边用搅拌棒搅拌。
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步骤11/21
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煮至阿胶黄酒溶液，用搅拌铲带起阿胶有挂旗状态，关火。
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步骤12/21
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倒入核桃、黑芝麻、葡萄干。
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步骤13/21
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搅拌均匀。
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步骤14/21
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烤盘上铺上两面抹过油的保鲜膜。
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步骤15/21
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将熬好的阿胶糕倒入烤盘保鲜膜上，整成长方形，冷却后放入冰箱冷藏10小时。
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步骤16/21
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冷藏后的阿胶糕倒扣在案板上。
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步骤17/21
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切成长条状。
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步骤18/21
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再切成7cm厚小片。
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步骤19/21
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每片包装起来。
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步骤20/21
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早晚各食2片，方便携带食用，葡萄干口味着实美味。
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最后一步
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成品可以做成120块左右的阿胶糕，滋补整个冬季！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-12
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