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圣诞花环面包的做法

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圣诞花环面包

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圣诞节必备面包。可以做二个花环面包哦。方子是僖儿老师的，因为没有新鲜酵母，所以用的酵母粉。

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31克
37克
220克

1173
千卡

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 230g

、

低筋面粉 20g

、

细砂糖 32g

、

食盐 3g

、

全蛋 28g

、

水 132g

、

黄油 25g

、

酵母粉 4克

、

黑葡萄干或者蔓越莓适量

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
所有食材除了黄油以外，全部放入揉面盆（用小伍的厨师机）。用1档揉到没有干粉，换2档揉10分钟。
步骤2/29 点击查看大图
揉到面不粘手，能拉出粗膜。
步骤3/29 点击查看大图
加入软化好的黄油块，用1档揉1-2分钟，换2档揉大概8-10分钟。
步骤4/29 点击查看大图
取一块面包，能拉出薄膜（不是吐司面包，不用揉到完全性。）
步骤5/29 点击查看大图
放入玻璃碗里，盖上保鲜膜，开始第一次发酵。
步骤6/29 点击查看大图
发到二倍大，检查面团。
步骤7/29 点击查看大图
排气，称重。
步骤8/29 点击查看大图
6等分，揉圆，盖上保鲜膜，醒发15-20分钟。
步骤9/29 点击查看大图
醒好之后，取一块面团，擀成图片中的形状。
步骤10/29 点击查看大图
翻过来，下边用手指压薄。
步骤11/29 点击查看大图
卷起。
步骤12/29 点击查看大图
卷好。
步骤13/29 点击查看大图
捏紧后面。
步骤14/29 点击查看大图
六个面团全部弄好，再醒10分钟。
步骤15/29 点击查看大图
取一块面，然后面条揉大概60cm长（硅胶垫一般都会有数字提示的。）
步骤16/29 点击查看大图
如图步骤。
步骤17/29 点击查看大图
开始编辫子。
步骤18/29 点击查看大图
这是最简单的麻花辫了。
步骤19/29 点击查看大图
编好，二头捏紧，以免散开了。
步骤20/29 点击查看大图
放上蔓越莓（因为没有黑葡萄干。）
步骤21/29 点击查看大图
开始二发。（二发温度38度左右，湿度是80%）大概发酵40-50分钟。
步骤22/29 点击查看大图
二发完成。
步骤23/29 点击查看大图
烤箱预热到180度，用170度烤20分钟。（中途要盖上锡纸，以免上色太深了。）
步骤24/29 点击查看大图
烤好，放凉。
步骤25/29 点击查看大图
装饰一下。
步骤26/29 点击查看大图
装饰。
步骤27/29 点击查看大图
刷上糖粉。
步骤28/29 点击查看大图
美美的图。
最后一步点击查看大图
美图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-06

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