咖喱土豆炖牛腩

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儿子和宝妈都喜欢带着奶香的咖喱菜，于是就开始做这一道菜。时间比较长，我喜欢砂锅炖出来的味道，所以选择了用砂锅来做。

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171克
104克
85克

2546
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500g

、

土豆 2颗

、

纯牛奶 1听

、

咖喱块 2块

、

色拉油

、

盐

、

啤酒一瓶

、

青椒，红椒各一个

、

米酒适量

、

生姜

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
新鲜牛腩泡水，多换几次后至水没有红色
步骤2/17 点击查看大图
泡好的牛腩洗干净，切成小块，放冷水锅里焯水……加入米酒，烧开。此过程锅盖全程开着，而且冷水下锅直至煮沸……
步骤3/17 点击查看大图
焯水的牛腩流水洗干净，放入砂锅，底层铺姜片
步骤4/17 点击查看大图
加入高汤（家中常备骨头汤）
步骤5/17 点击查看大图
加一瓶啤酒（进一步去腥，提升牛腩的香味儿）
步骤6/17 点击查看大图
洋葱切片
步骤7/17 点击查看大图
土豆切块
步骤8/17 点击查看大图
青红椒切片
步骤9/17 点击查看大图
砂锅炖两个小时，牛腩捞出，底汤备用
步骤10/17 点击查看大图
热锅起油，下洋葱，炒出香味
步骤11/17 点击查看大图
加入牛腩翻炒片刻
步骤12/17 点击查看大图
加入土豆继续翻炒
步骤13/17 点击查看大图
倒入炖牛腩的底汤，烧至土豆熟透
步骤14/17 点击查看大图
个人习惯了这种咖喱的口味，一直家中常备
步骤15/17 点击查看大图
汤汁差不多时，用筷子夹着咖喱块，慢慢溶解开，加入纯牛奶（视汤汁多少，加入的咖喱量自己调整浓度，纯牛奶视使用咖喱的多少调整，喜欢奶香的可以多加点）
步骤16/17 点击查看大图
加入青红椒，颠炒至断生，加入鸡精，适量盐，拌匀起锅
最后一步点击查看大图
成品图……

小贴士

1、牛肉一定要冷水下锅焯水 2、经过焯水，姜片去腥，啤酒去腥，咖喱去腥基本上没啥异味儿。洋葱也带有去腥功效，无需特别处理 3、可加入胡萝卜（因为家里俩货都不吃熟的胡萝卜，所以我也省了） 4、可加入高汤，也可以纯啤酒，也可以啤酒加水做，怎么方便怎么来…… 5、喜欢咖喱泡饭就多留点汤汁儿，咖喱的量视情况而定，加入纯牛奶可以提升咖喱的香味儿（也可以用椰子汁儿等）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-28

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