拔丝山药
799克
3克
215克
7264
千卡
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步骤1/8
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食材准备,山药去皮,切滚刀块备用
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步骤2/8
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混合小麦粉和清水30毫升,搅拌均匀成面浆
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步骤3/8
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倒入山药块,使每一块山药都均匀挂浆
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步骤4/8
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打开方太灶具的电源,火力调节至9档位大火,待炒锅烧热后,倒入800毫升的色拉油,烧至8成热
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步骤5/8
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将方太灶具火力调节至6档位,倒入山药,过油炸熟,炸至表面起小泡、颜色微黄,大概需要炸2分钟,关火捞出山药,沥干油备用
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步骤6/8
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打开方太灶具电源,火力调节至3档位小火,倒入清水20毫升;将绵砂糖倒入锅中,不停翻搅动至砂糖全部融化
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步骤7/8
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锅里先起大泡,再泛起小泡,等小泡消失时,立即倒入炸好的山药块;颠翻几下,即可出锅;
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最后一步
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装盘时,先在盘底抹油,防止粘盘子。
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发布于 2017-11-27
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