鱼香肉丝
校门口川菜馆的鱼香肉丝,当年总嫌它肉少胡萝卜多,现在想来,店主为了我们的体重,实在是用心良苦
45克
52克
45克
741
千卡
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步骤1/10
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里脊肉切丝,用料酒、精盐,辣椒粉抓匀,加点干淀粉裹住肉丝,腌制半小时
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步骤2/10
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酱油、料酒,醋,糖,芝麻油,再加点温水调成一碗油醋汁备用;另用一小碗调点水淀粉准备勾芡用
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步骤3/10
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胡萝卜、茭白、黑木耳切丝,姜蒜切末,葱切碎
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步骤4/10
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锅烧热,放冷油,马上倒入肉丝,炒到肉丝发白,铲出备用
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步骤5/10
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锅里再油,油热后加入姜蒜末,煸香
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步骤6/10
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加一大勺剁椒酱,煸出红油
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步骤7/10
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倒入茭白丝、红萝卜丝、黑木耳丝,炒到断生
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步骤8/10
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加入刚才炒好的肉丝,略翻炒
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步骤9/10
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倒入准备好的油醋汁,翻炒后盖上锅盖焖煮一下,使其入味,再淋上水淀粉,勾薄芡,撒葱花
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最后一步
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起锅享用吧
茭白丝用冬笋丝会更鲜香
这道菜口味丰富,咸、鲜、酸、甜、辣都有,很下饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-26
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