蛋黄酥
138克
47克
140克
1977
千卡
-
步骤1/7
做油皮:将中筋面粉,牛奶,猪油混合,搅拌均匀,放在保鲜袋中,醒30分钟(一定要放保鲜袋,第二次做没有放保鲜袋导致面越来越干)
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步骤2/7
做油酥:将中筋面粉和猪油混合搅拌均匀(醒30分钟)
-
步骤3/7
烤蛋黄:将蛋黄放到烤箱中180度,烤一二分钟就可以啦。
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步骤4/7
将醒好的油皮和油酥分成若干个小块,然后油皮包油酥,裹成小圆球。醒15分钟。
-
步骤5/7
将豆沙分成若干分,然后豆沙裹蛋黄,包起来,成小圆球。
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步骤6/7
将醒好的油皮干成牛舌状(椭圆长条状),然后反过来自上而下卷起来。继续醒15分钟,之后在擀成牛舌状,反过来自上而下卷起来,醒十五分钟。
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最后一步
将油皮捏成圆饼状,把豆沙蛋黄包起来,成圆球状,最后在上面刷上一层蛋黄液,撒上黑芝麻或者是白芝麻,180度烤20分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-25
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