苹果派
昨天是感恩节,感恩节除了火鸡是传统美食,苹果派当然也是必备的甜点之一。 本来想好好做顿大餐给涛叔,想好好感谢他跟他认识的这两年,对我的百般宠爱和照顾,但是他来了个电话,不要做饭啦,晚上带你出去吃火锅吧,于是就不做饭了,但是做一个苹果派的想法久久不能在我脑袋里面消散,还是做个苹果派吧,饭后甜点嘛~ 苹果我用的是昆明的团结乡苹果,又脆又甜,甜众还带着丝丝酸,很恰当的酸甜,用来做苹果派的馅儿再棒不过啦。
83克
26克
279克
1617
千卡
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步骤1/18
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准备好食材,黄油提前切丁软化
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步骤2/18
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把低筋面粉过筛加入容器内,加入软化的黄油丁,用手搓成粗玉米面状态
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步骤3/18
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加入一个蛋黄和清水,揉成团,不要过度揉,成团即可,包上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时
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步骤4/18
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冷藏面团的时候做馅:苹果去皮切丁
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步骤5/18
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不粘锅内加入黄油,开小火黄油融化
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步骤6/18
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倒入苹果丁、细砂糖,翻炒
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步骤7/18
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翻炒到苹果丁出水,水收干,把玉米淀粉用适量清水搅拌化开,倒入锅内,快速翻炒
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步骤8/18
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挤入一半个的柠檬汁
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步骤9/18
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最后加入适量肉桂粉,翻炒均匀
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步骤10/18
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出锅,放一旁备用
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步骤11/18
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取出冷藏松弛好的面团,在揉面垫子上撒适量低粉防粘,把面团分为1:3的两份,大的面团擀到比6寸大的圆形
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步骤12/18
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把面皮放在6寸派盘上,按压与派盘粘合,擀去多余的面皮,与小面团混合,用叉子在派皮底部插上小孔,防止派皮烤的时候凸起
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步骤13/18
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倒入苹果馅料,铺平
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步骤14/18
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把剩余的面团擀成薄皮,切成条状,编织成一上一下的网状
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步骤15/18
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边缘与派盘边按紧,刷上薄薄的蛋液
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步骤16/18
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烤箱提前预热180度,上下火,放入派进行烤制25分钟
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步骤17/18
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出炉啦~
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最后一步
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感恩节,感恩所有爱我的,我爱的,帮助过我的,亲人、爱人、朋友与远方的你~
烤制过程中如果派皮表面上色,要加盖锡纸,防止颜色过深。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-24
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