自制辣椒油

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正好辣椒油用完了，今天又尝试了新的做法，还不错，闻着还蛮香的

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10克
16克
79克

394
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

辣椒粉 60克

、

蒜末 30克

、

生姜末 30克

、

盐 30克

、

鸡精 30克

、

花椒粉 30克

、

葱百碎末 30克

、

桂皮适量

、

香果适量

、

香叶适量

、

小茴香适量

、

山奈适量

、

香砂适量

、

荜拨适量

、

花椒适量

、

八角适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
盐，鸡精，花椒粉，蒜末，生姜末，葱白碎末加辣椒粉备好，除了辣椒粉，其它都是1:1:1的比例，新尝试，开始辣椒粉称量的30克，后面觉得少了，又加了30克
步骤2/5 点击查看大图
香叶，桂皮，香砂，小茴香，山奈，荜拨，八角，香果加花椒备好，荜拨跟香砂平时基本没用过，菜市场买的时候，老板推荐说很香，说荜拨味重，就买了几根，试一试
步骤3/5 点击查看大图
三分之一辣椒粉加其它调料一起放碗里
步骤4/5 点击查看大图
开小火，将香料放进去，等到香味慢慢散发出来，就把香料挑出去，小茴香太难弄出去，就直接没管了，想想反正也是香料，油温也差不多合适了，关火放一会儿，没有油温计，温度就只有自己估摸，一手倒油，一手搅拌，剩余的辣椒粉分两次加进去，随后洒点白芝麻，倒油搅拌的时候真的好香啊，之前没用过葱白，不知道是不是葱白的作用呢……
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成品图