雪菜黑鱼片
雪菜黑鱼片是平时做得频率比较高的一道菜，营养丰富，吃上去鲜美嫩滑，这道菜做得好不好，关键看鱼片片得好不好，只有片成均匀薄片的鱼肉吃上去才又嫩又滑，鲜美无比。这次用新买来的奈瓷刀片出来的鱼片真的是又薄又均匀，背部的骨头也剔得很干净，孩子吃得好过瘾。
27克
100克
32克
754
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/19
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黑鱼买回来洗净后去头尾。
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步骤2/19
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用刀片去鱼肚处的骨头。
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步骤3/19
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然后把鱼肉片成薄片。奈瓷刀轻薄锋利，片出来的鱼肉完整，厚薄均匀。
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步骤4/19
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用料酒、盐和淀粉腌一下。
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步骤5/19
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雪菜去除老叶后清洗干净。
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步骤6/19
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切成小粒。
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步骤7/19
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准备好配料。
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步骤8/19
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锅中倒适量油。
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步骤9/19
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放入雪菜翻炒后盛出待用。
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步骤10/19
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锅中再次倒入适量油，爆香姜、蒜。
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步骤11/19
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放入鱼头和鱼尾翻炒。
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步骤12/19
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倒入适量料酒。
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步骤13/19
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加入适量水煮开。
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步骤14/19
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等煮到汤汁变白。
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步骤15/19
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放入雪菜拌匀后煮开。
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步骤16/19
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加少许盐调味。
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步骤17/19
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放入腌制好的黑鱼片。
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步骤18/19
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等到鱼片肉变色后即可熄火。
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最后一步
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出锅前撒上香菜。
鱼片提前腌制会让鱼肉更嫩滑，炒得时候鱼片变色即可熄火。奈瓷刀是单开刀，切削时一面锁住水份，另一面排开食物，所以片出的鱼片更不会破坏鱼肉的营养。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-22
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