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烧饼里脊

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mature11

自己做的烧饼里脊为啥没有买的好吃？你少加了一位料，还有小窍门 上班族每天早上时间紧张，早餐很难坐在家里从容的喝点粥，吃点汤水类的，有时候赶时间或者很早要赶飞机或者火车，根本没时间在家吃早餐，只好在街边买可以很快拿走即食的早餐。烧饼里脊是不错的选择，不过这个看似简单的东西，就是有秘诀的。我家门口两家卖烧饼里脊的，一家排长队，另外一家就没什么人，好在排长队那家手快。所以有人为了能吃到好味道，只要稍微多等一会儿还是愿意选择长队那家。有些实在赶不及的人只能退而求其次选择冷清那家。 以前我一直以为烧饼里脊是猪里脊肉，但那样得多高成本啊，而且回民不能吃。聪明的商家肯定不不会那么做啊，总去买我就好奇打听了一下，他说是鸡胸肉，我还纳闷怎么煎得那么嫩吃不出鸡胸肉那种柴。每次看到他把薄薄一片腌好的里脊（鸡胸肉）放到铁板上，放上少许油，滋滋的冒着香气，就流口水。但总买小摊的也担心食品安全问题，就想自己做，假装好奇的问他，里面放了什么那么香，他告诉我肉是如何腌制的。我回家就学着做了一次，果然味道不差，以后还是自己做吃着放心，也省事，头天腌好肉，放冰箱冷藏，转天早上一煎，夹上烧饼，美味即成。
营养分析 查看详情

8克
38克
25克

290
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   配菜(中级)
鸡胸肉 1块
、
生抽 2勺
、
蚝油 2勺
、
十三香 1勺
、
白胡椒粉 适量
、
料酒 1勺
、
糖 1勺
、
淀粉 1勺
、
盐 少许
、
食用油 少许
烹饪步骤
小贴士

腌制鸡胸肉的关键调味料十三香一定不能少，否则不香 腌肉加入水是鸡肉嫩的关键，否则鸡胸肉会很柴 腌肉最后加入食用油是避免肉粘连和表面风干 奈瓷刀是以氧化锆为材料，切菜切水果没有金属味，而且可以防止食物氧化 奈瓷刀是奈米级的镜面抛光技术，刀面的致密性好，没有养分的残留，无菌残留，能真正做到不串味。搭配专利单开刃，切削食材时保护食材组织。不破坏组织，组织液没有流出就没有氧化。 不锈钢刀，干净、美观，但很不锋利。铁刀，表面不好看，但会经常出现锈质。金属刀会释放铁离子，所以与食材中的鞣酸结合成为鞣酸铁，氧化反应。又因其表面有无数毛细孔，因此料理食材时会有汤汁残留于毛细孔中，且料理食材时金属制的刀具会有微量的金属元素，形成异味或金属味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-22

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