紫薯酥
141克
55克
496克
3363
千卡
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步骤1/31
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把水油皮材料全放入面包机
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步骤2/31
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启动揉面程序
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步骤3/31
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直至揉出扩展阶段
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步骤4/31
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盖上保鲜膜醒发30分钟
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步骤5/31
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把油酥材料放入盆中
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步骤6/31
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拌匀揉圆
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步骤7/31
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盖上保鲜膜醒发30分钟
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步骤8/31
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把鸭蛋黄放入烤盘,表面喷洒高度白酒,放入预热好的烤箱,上下火150度,中层10分钟左右取出备用(我用的是新鲜鸭蛋黄,如果用的是袋装,先用玉米油浸泡一夜后表面再喷洒白酒后再烤)
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步骤9/31
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豆沙馅分成25克为一份
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步骤10/31
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把豆沙馅按扁放入鸭蛋黄
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步骤11/31
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包起来后利用虎口慢慢收口揉圆
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步骤12/31
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把所有的鸭蛋黄全部包好备用
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步骤13/31
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把水油皮和油酥分别都分成8份
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步骤14/31
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取一水油皮按扁放入油酥
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步骤15/31
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利用虎口慢慢收起来直至全包裹上油酥
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步骤16/31
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全部包好盖上保鲜膜醒发20分钟
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步骤17/31
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取一个面团擀成椭圆形
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步骤18/31
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由上往下卷起来
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步骤19/31
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全部做好盖上保鲜膜醒发20分钟
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步骤20/31
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擀面杖顺着长度
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步骤21/31
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再次擀成椭圆形
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步骤22/31
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由上往下卷起
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步骤23/31
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全部做好盖上保鲜膜醒发15分钟
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步骤24/31
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取一个面团对半切开
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步骤25/31
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切面朝下再擀成中间厚四边薄的面片
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步骤26/31
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放上豆沙蛋黄,包好后利用虎口慢慢收起
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步骤27/31
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直到完全包裹住后收口捏紧揉圆
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步骤28/31
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排放入烤盘
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步骤29/31
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放入预热好的烤箱,上火90度,下火120度,中层30分钟(我的烤箱温度偏高,大家还是以自家烤箱脾气为准)
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步骤30/31
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烤好取出晾凉即可
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最后一步
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成品图
烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-22
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