香烤棉花糖起司蛋糕（6寸）

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香烤棉花糖起司蛋糕～将棉花糖摆在烤好放凉的起司蛋糕上的时尚吃法。棉花糖只要烤上色，口感就会变得滑嫩浓稠，与香浓的起司蛋糕结合在一起，绵密美味。

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131克
35克
111克

1556
千卡

这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～

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1小时以上 | 配菜(中级)

棉花糖 60g

、

起司蛋糕面糊材料：

、

奶油芝士 200g

、

酸奶油 50g

、

细砂糖 50g

、

柠檬皮屑 1个

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉 7g

、

淡奶油 50g

、

饼底材料：

、

全麦饼干 50g

、

无盐黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备工作：奶油芝士、酸奶油、鸡蛋、淡奶油和无盐黄油放置室温下回温
步骤2/23 点击查看大图
用刨子将柠檬的黄色表皮擦成丝
步骤3/23 点击查看大图
全麦饼干用擀面棍擀碎
步骤4/23 点击查看大图
鸡蛋打散
步骤5/23 点击查看大图
烤模周围包裹两层锡纸备用
步骤6/23 点击查看大图
烤盘铺上烘焙纸
步骤7/23 点击查看大图
饼底制作：无盐黄油隔水融化
步骤8/23 点击查看大图
与压碎的饼干混合均匀
步骤9/23 点击查看大图
倒入烤模中，用手或者小勺子压平铺满底部，放入冰箱冷藏30分钟备用
步骤10/23 点击查看大图
起司蛋糕面糊制作：奶油芝士用橡皮刮刀搅拌至顺滑
步骤11/23 点击查看大图
加入酸奶油、细砂糖和柠檬皮屑，搅拌均匀
步骤12/23 点击查看大图
鸡蛋分3次倒入奶油芝士中，每次都用手动打蛋器搅拌均匀
步骤13/23 点击查看大图
再加入玉米淀粉，搅拌均匀
步骤14/23 点击查看大图
加入淡奶油，搅拌均匀
步骤15/23 点击查看大图
这是搅拌完成的面糊
步骤16/23 点击查看大图
将面糊倒入烤模中
步骤17/23 点击查看大图
用橡皮刮刀将表面抹平
步骤18/23 点击查看大图
将烤模放进烤盘中，在烤盘中倒入2cm高的热水
步骤19/23 点击查看大图
烤箱170度预热5分钟，进烤箱烤约40分钟，取出放凉，放入冰箱冷藏约半天（12个小时以上）
步骤20/23 点击查看大图
拿出冷藏过的蛋糕，脱模，保留底板，并在上面从外侧往内侧摆满棉花糖
步骤21/23 点击查看大图
放入烤箱中烤约3分钟，表面呈金黄色后取出，放凉后分切即可
步骤22/23 点击查看大图
甜蜜蜜的香烤棉花糖起司蛋糕
最后一步点击查看大图
只要吃上一口，就会沉溺在棉花糖被拉长的香浓和起司蛋糕甜蜜美味中

小贴士

1.将起司蛋糕冷藏半天，目的是使其质地稳定湿润，会比刚烤好时更好吃。 2.在烤盘中倒入热水，隔水加热烘烤。倒入的水温只要略高于体温即可，不需要太高温度。 3.在烤盘上辅烘焙纸是为了降低受热。 4.因为蛋糕会粘在烤模周围，不要急着脱模，先用刀子插入蛋糕边绕一圈，放一碗在蛋糕底板下面，轻轻向上一顶就可以脱模取出。 5.棉花糖从外侧往内侧摆放，就能排列得很漂亮。反之，放置到最外圈时很难放得整齐。 6.烤箱温度各异，请根据自己的烤箱自行调整温度，留意起司蛋糕和棉花糖上色程度，以免烤焦。 7.模具：6寸活底烤模。 8.材料份量：6寸。

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发布于 2017-11-20

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