十分钟吃大胖松软戚风蛋糕卷
戚风蛋糕卷质地蓬松,口感细腻、松软。再加上果酱水果点缀,因其点心体有一定的湿润度,深受众多人喜爱,如何做松软、蛋香十足、表皮劲道不开裂、不凹陷的戚风蛋糕卷呢?想要做出完美的戚风卷,就快使用麦子厨房美食锅,仔细阅读步骤后开始吧!-麦子厨房
41克
8克
101克
265
千卡
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步骤1/18
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吃大胖!
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步骤2/18
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将鸡蛋蛋白和蛋黄分离到无油无水的碗中,剪好烘焙纸,待用。
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步骤3/18
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将白砂糖、水和玉米油混合,搅拌均匀。
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步骤4/18
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筛入低筋面粉,搅拌均匀。
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步骤5/18
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加入蛋黄,搅拌均匀。
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步骤6/18
蛋白加入白砂糖,打发至湿性发泡,提起打蛋头有弯勾的状态。
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步骤7/18
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注意:蛋白打到大弯勾并不是干性发泡,不然卷蛋卷时会裂。
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步骤8/18
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将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀(不要划圈搅拌,避免消泡)。
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步骤9/18
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多功能美食锅不需要预热,取出平烤盘,倒入面糊,
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步骤10/18
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大力震出大泡沫。
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步骤11/18
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将装了面糊的平烤盘放于主机上,盖上盖子,将温度调至LOW不到的位置(如图示)。
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步骤12/18
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烘烤10分钟,将温度调回OFF,打开盖子,盖上烘焙纸,
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步骤13/18
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使用隔热手套取出烤盘,倒扣至晾架。
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步骤14/18
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倒扣至晾架,晾凉后返回正面,松动周围脱模。
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步骤15/18
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倒扣脱模,抹上草莓酱,
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步骤16/18
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轻轻的将蛋糕卷卷起,切块食用。
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步骤17/18
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又松又软又胖的大蛋卷!
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最后一步
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口感松软一级棒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-18
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