抹茶冻芝士蛋糕
235克
45克
228克
2903
千卡
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步骤1/14
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良好所有食材备用,淡奶油分两份装,一份130g,一份50g
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步骤2/14
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消化饼装袋用擀面杖碾碎,黄油隔水融化倒入碾碎的消化饼里拌匀。
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步骤3/14
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拌好的消化饼倒进6寸蛋糕模具内压实,然后将草莓对半切摆放整齐,就可以先放冷藏备用
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步骤4/14
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奶油奶酪室温融化后加入细砂糖,用打蛋器打至细腻无颗粒即可。
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步骤5/14
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加入原味酸奶,继续搅拌均匀
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步骤6/14
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抹茶粉加入开水,搅拌均匀至无粉状即可
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步骤7/14
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将调好的抹茶粉倒入打发好的奶油奶酪中,刮刀搅拌至无颗粒状
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步骤8/14
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50g淡奶油和牛奶倒入奶锅中,小火加热,别煮沸了哦。然后关火加入事先泡好的吉利丁片,搅拌至全部融化
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步骤9/14
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剩下的淡奶油用打蛋器低速打发到滴下去不会立马消失即可
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步骤10/14
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先把吉利丁液倒入抹茶和奶油奶酪的混合物中,用打蛋器低速搅拌均匀,然后倒入打发好的淡奶油用刮刀搅拌均匀
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步骤11/14
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搅拌至细腻,均匀,无颗粒,然后倒入事先冷藏的消化饼模具内,轻震几下,避免内存气体,然后将表面抹平,放入冷藏4小时以上,如果时间来不及可放冷冻1-2小时左右再转放冷藏,但是这样口感会略差一点,但也还好
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步骤12/14
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凝固后脱模,撒上抹茶粉,放上水果,插上装饰蜡烛就完成啦!水果一定要在脱模前准备好,不然抹茶粉很快就被浸湿,我就是动作太慢,导致外圈抹茶粉湿了……
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步骤13/14
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来个特写
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最后一步
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整体来说还是不错的哦,也可以将抹茶粉换成可可粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-17
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